やわらかジューシー！贅沢な醤油煮込みタコ
#カニの醤油漬けの活用法 #時短タコ料理 #タコの旨味と食感の絶妙なハーモニー
手作り「カニの醤油漬けのタレ」を使って、あっという間に作れる特別なタコの醤油煮込みレシピをご紹介します。この万能ダレがあれば、冷凍のタコも驚くほど柔らかく、噛み応えのある、濃厚で風味豊かなおかずになります。ご飯が進むこと間違いなしの、甘辛いタコの煮込みをぜひお試しください！
タコの醤油煮込み 材料- 下処理済みのタコ 2杯
- 万能カニの醤油漬けのタレ 3カップ（または市販の味付け醤油）
- 粗塩 大さじ2（タコの洗浄用）
- トンゴウガラシ（または乾燥唐辛子） 1/2カップ
調理手順
Step 1
たっぷりと作っておいた「万能カニの醤油漬けのタレ」を用意します。エビやカニの醤油漬けを作った後に残ったタレを活用すると、さらに風味が豊かになります。味付け醤油としても活用しやすいので、ぜひ多めに作っておいてください！鍋にカニの醤油漬けのタレ3カップを注ぎます。
Step 2
タコはきれいに下処理することが大切です。粗塩大さじ2を加え、タコの表面をしっかりとこすり洗いしてください。ぬめりが完全に取れるまで4〜5回ほど丁寧にすすぎます。もし粗塩がない場合は、小麦粉を使っても良いでしょう。小麦粉もない場合は、きれいに洗ったタコを、塩少々を加えた熱湯で1〜2分さっと茹でてから煮込みに使っても構いません。
Step 3
タコの醤油煮込みを、よりピリ辛で風味豊かに仕上げたい場合は、トンゴウガラシ（または種を取り除いた乾燥唐辛子）を用意してください。トンゴウガラシをカニの醤油漬けのタレに一緒に加え、強火でぐつぐつと沸騰させます。
Step 4
タレがぐつぐつと沸騰したら、下処理したタコを入れ、本格的に煮込み始めます。最初は強火で蓋をして煮込んでください。タコがタレの中で美味しく火が通る準備をします。
Step 5
煮汁が吹きこぼれそうになったら、蓋を開けて火を中火に弱めます。ここからタコが徐々に膨らみ始め、ふっくらとして美味しそうな形に変わっていきます。濃い茶色に色づき始めたら、中火で約20分煮込みます。その後、弱火にしてさらに20分ほどじっくりと煮込むと、タコに味がしっかり染み込みます。
Step 6
じゃーん！完全に煮込まれたタコの醤油煮込みです。醤油ダレが程よく煮詰まり、タコに美味しそうな色がついています。ピリ辛の唐辛子の香りも加わり、食欲をそそりますね！タコはしっかりと火が通り、やわらかく煮込まれています。
Step 7
まず、美味しく煮込まれたタコを取り出して、別皿に準備します。煮汁は一時、そのままにしておきましょう。
Step 8
美味しく煮込まれたタコを見てみましょう。長時間煮込みましたが、プリプリとした食感はそのままに、外側はとてもやわらかいです。タコを取り出した醤油ダレに再びタコを戻し入れ、冷めながら味が染み込むようにします。タレごと冷ましたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。食べたい時に取り出して、食べやすい大きさに切って召し上がってください。
Step 9
ついに完成！食べやすい大きさに切り、美味しい醤油ダレと一緒に皿に盛り付けました。冷蔵庫で1〜2時間ほど置いた後に切ると、醤油の色がタコの内側まで染み込み、さらに深い味わいを楽しめます。万能カニの醤油漬けのタレのおかげで、あっという間にできた美味しいタコの醤油煮込み、本当に素晴らしいですね！ご飯が何杯でも進みそうです。
