りんごとさつまいものサラダ：ほっこり甘い組み合わせ
りんごとさつまいものベストマッチ！とろける甘さのサラダレシピ
さつまいもとりんごを一緒に食べると、胃がもたれにくくなると言われています。このレシピは、両方の食材の良さを活かした、なめらかで甘いサラダです。おやつや軽食としてもぴったりです。
主な材料- 中くらいのさつまいも 2本
- りんご 1個
- マヨネーズ 大さじ3～4（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- はちみつ 小さじ1（お好みで甘さをプラス）
- シナモンパウダー 小さじ1/4（お好みで風味をプラス）
調理手順
Step 1
新鮮なりんごは流水でよく洗い、芯を取り除いてから、皮ごと、または皮をむいて、細かい角切りにします。大きすぎるとサラダの食感が悪くなるので、均一な大きさに切るのがポイントです。
Step 2
さつまいもは土をきれいに洗い落とし、蒸し器か鍋に水を入れて蒸すか茹でます。中くらいのさつまいもなら、約20～30分で中まで柔らかく仕上がります。竹串などを刺してみて、スッと通れば食べ頃です。
Step 3
よく蒸したりんごは、熱いうちに皮をむきます。皮は簡単にむけます。皮をむいたさつまいもをボウルに入れ、フォークやマッシャーを使って、塊がなくなるまでなめらかに潰します。熱いうちに潰すと、よりきめ細かく仕上がります。
Step 4
潰したさつまいもに、クリーミーな風味を加えるマヨネーズと、ほのかな香りのオリーブオイルを加えます。ここで、甘みを加えたい場合は、はちみつを小さじ1程度加え、りんごとさつまいもの冷たい性質を和らげたい場合は、シナモンパウダーを小さじ1/4程度一緒に加えて混ぜると、より豊かな風味を楽しめます。お好みで量を調整してください。
Step 5
あらかじめ切っておいたりんごと、（お好みで）細かく刻んだナッツ（くるみ、アーモンドなど）を、潰したさつまいもの混合物に加え、全ての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。材料を潰さないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 6
最後に、サラダの味を調えます。フレッシュな風味を加える塩とこしょうを少々振り、味を整え、見た目も美しく風味を増すパセリのみじん切りを軽く散らせば、美味しいりんごとさつまいものサラダの完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても絶品です。
