りんごニラチヂミ：香ばしく、風味豊かな手作りチヂミ
りんごの爽やかな甘みとニラの香りが絶妙！香ばしいジャン（味噌）チヂミ
りんごのほのかな甘みとニラの香りが食欲をそそる、特別なジャンチヂミのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふっくらとした食感が楽しめ、マッコリのお供にも、お子様のおやつにもぴったりな、魅力あふれる一品です。
生地の材料- チヂミ粉 150cc（約1カップ）
- 水 150cc（約1カップ）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）小さじ1/2
具材- ニラ 60g（約1/2束）
- りんご 50g（約1/4個分）
- 玉ねぎ 20g（約1/8個分）
- 青唐辛子 1本
- ニラ 60g（約1/2束）
- りんご 50g（約1/4個分）
- 玉ねぎ 20g（約1/8個分）
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備からです。ニラは外側の葉を取り除き、流水で丁寧に洗ってから、約1〜2cmの長さに刻んでください。りんごは芯を取り除き、薄く千切りにします。玉ねぎも、りんごと同じくらいの厚さに千切りにしてください。ピリッとした辛味を加える青唐辛子は、ヘタと種を軽く取り除いて細かく刻みます。このように準備された具材が、チヂミの風味と食感を豊かにしてくれます。
Step 2
次に、美味しい生地を作りましょう。大きめのボウルに、チヂミ粉150ccと水150ccを1:1の割合で入れ、混ぜ合わせます。ここに、旨味とほんのりとした辛味を加えるコチュジャンを小さじ1/2加え、ダマにならないようによく溶かしてください。生地の濃度は、ゆるすぎず、硬すぎず、とろりとした状態が目安です。最後に、準備しておいたニラ、りんごの千切り、玉ねぎの千切り、刻んだ青唐辛子をすべて加え、ヘラなどで優しく混ぜ合わせます。具材が生地に均一に絡むようにしてください。
Step 3
最後は、こんがりと香ばしく焼き上げて完成です。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉一杯分ずつ流し入れ、薄く広げます。弱火にし、両面がきつね色になり、中までしっかり火が通るまでじっくりと焼くのがポイントです。片面が焼けたら裏返し、もう片面も同じように焼き色がつくまで焼いてください。これで、美味しいりんごニラジャンチヂミの完成です！熱々をどうぞお召し上がりください！
