りんご・梨・柿の簡単和え
りんご・梨・柿の和え物：お彼岸の余り物フルーツで超簡単副菜作り（お肉料理との相性も抜群！）
お彼岸の後で余った新鮮なりんご、梨、柿を使って、簡単ながらも美味しい和え物を作りましょう。甘酸っぱい味わいが食欲をそそり、どんな料理にも合う魅力的な一品です。
主材料- りんご 1個
- 梨 1個
- 柿 1個（熟したもの）
- ニラ ひとつかみ（約30g）
調理手順
Step 1
まず、りんご、梨、柿の皮をきれいにむいてください。芯を取り除き、すべてのフルーツを太めの千切りにします。ニラはきれいに洗って小口切りにします。フルーツの切り方は、あまり細すぎない方が食感が良くなります。
Step 2
大きめのボウルに、千切りにしたりんご、梨、柿を入れ、まずコチュカルを加えて軽く和えます。フルーツ全体にコチュカルが均一に絡むようにしてください。こうすることで、フルーツから水分が出すぎるのを防ぎ、きれいな色に仕上がります。
Step 3
コチュカルをまぶしたフルーツに、塩、生姜シロップ、そして甘酸っぱさを加える梅入りバルサミコ酢を加えます。甘みと酸味のバランスを整えることが大切です。
Step 4
次に、にんにくのみじん切りを加えて、すべての材料がよく混ざるように優しく揉みこみます。最後に、炒りごまは手のひらで軽くすり潰してから加えると、香ばしい香りがより豊かになります。ごまを潰して加えることで、調味料がフルーツによく馴染みます。
Step 5
最後に、用意しておいた小口切りにしたニラを加えて、さっと混ぜ合わせるように和えます。ニラを強く揉みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、優しく混ぜてください。これで、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が生きている美味しいりんご・梨・柿の和え物の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しくなります。
