アカシアの花の天ぷら：5月の香りを味わう
5月の香り～ ~~アカシアの花の天ぷら！
噂には聞いていたアカシアの花の天ぷらを、自分で作ってみました。
材料
- アカシアの花 少々
- 揚げ油 適量
- 砂糖 少々
- 衣：天ぷら粉 4カップ
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
アカシアの花を水に浸し、軽くすすいで水気を切ります。香りが良い花なので、アリが多く付いていることがあります。丁寧に洗い、優しく水気を切ってください。
Step 2
さらにきれいに洗うため、薄い食酢水にアカシアの花をもう一度浸して洗います。これにより、より清潔になり、残った虫などを取り除くのに役立ちます。
Step 3
ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が多いと衣がうまくつかなかったり、油はねの原因になったりするため、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気を拭き取るのも良い方法です。
Step 4
水気を切ったアカシアの花に、乾いた天ぷら粉を薄くまぶします。こうすることで、衣が花にしっかりと絡み、サクサクとした食感になります。ボウルに天ぷら粉4カップと冷たい水3カップを混ぜて衣を作り、粉をまぶしたアカシアの花を衣にくぐらせ、全体に均一に衣をつけます。
Step 5
フライパンにたっぷりの揚げ油を入れ、中弱火で予熱します。油の温度が高すぎるとすぐに焦げてしまうので、火加減に注意してください。衣をつけたアカシアの花をそっと入れ、きつね色になるまで揚げます。
Step 6
揚がったアカシアの花の天ぷらは、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切ります。こうすることで、より香ばしくサクサクとした食感を楽しめます。お好みで砂糖を少々振りかけると、甘みが加わりさらに美味しくいただけます。5月の香りを閉じ込めたアカシアの花の天ぷらを、どうぞご賞味ください！
