アスパラガスとゆで卵の温かいサラダ
（イタリア家庭料理）新鮮なアスパラガスとクリーミーなゆで卵の調和：ヘルシーダイエットブランチレシピ
イタリアンレストランの本格的な前菜「Asparagi Freschi Vinaigrette」をご家庭で楽しんでみませんか？新鮮なアスパラガスと柔らかいゆで卵が絶妙に組み合わさった温かいサラダです。このレシピでは、ゆで卵を使って、シンプルながらも栄養満点のブランチメニューをご紹介します。軽やかでありながら満足感のある一食にぴったりです。
材料- 固ゆで卵 2個
- 新鮮なアスパラガス 1束
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ5
- 塩 少々（ひとつまみ）
- 挽きたての黒こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
卵は鍋に入れ、水から約13分間、固ゆでになるまで茹でてください。黄身が完全に固まるまでしっかりと茹でましょう。
Step 2
茹で上がった卵はすぐに冷水にとって冷ますと、殻が格段に剥きやすくなります。約5分間冷まし、殻を優しく剥いてください。
Step 3
殻を剥いた固ゆで卵を、おろし金で細かくすりおろします。ふるいにかけるようにして、細かい卵の粉状にしてください。
Step 4
美味しい卵のトッピングの準備が完了しました！このように細かい卵の粉状に仕上がります。
Step 5
アスパラガスはきれいに洗い、固い根元の部分を約2cm切り落として準備します。大きめのボウルに準備したアスパラガスを入れ、少々の黒こしょうを振って下味をつけます。
Step 6
塩をひとつまみ加えて味を調えます。アスパラガスの新鮮な風味を活かすことが大切です。
Step 7
エクストラバージンオリーブオイルを大さじ5杯、たっぷりと回しかけます。オイルが食材を優しく包み込み、風味を豊かにします。
Step 8
アスパラガスに調味料が均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。全ての食材がオイルとよく馴染むようにしてください。
Step 9
次に、フライパンを熱します。油をひかずに熱したフライパンに、調味したアスパラガスを入れ、アスパラガスの太さに応じて約2〜3分間、炒めるかグリルします。軽く表面に焼き色がつき、シャキシャキとした食感が残るように調理するのがポイントです。
Step 10
よく炒めたアスパラガスを、お皿にきれいに盛り付けます。
Step 11
その上に、細かくすりおろした卵の粉をたっぷりと振りかけます。卵のクリーミーさが、温かいアスパラガスと素晴らしい調和を生み出します。
Step 12
お好みで、塩をひとつまみ追加して味を調整してください。
Step 13
挽きたての黒こしょうを軽く振って、香りを添えます。
Step 14
最後に、オリーブオイルを軽く回しかければ、新鮮でヘルシーな「アスパラガスとゆで卵の温かいサラダ」の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください。
