アスパラガスとソーセージの炒め物～トマト風味～
簡単でおいしい！ヘルシーなアスパラガスとソーセージの炒め物
今回は、驚くほど簡単に作れてしまうのに、味も栄養も満点の「アスパラガスとソーセージの炒め物」のレシピをご紹介します。みずみずしいアスパラガス、旨味たっぷりのソーセージ、そして爽やかなトマトが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品に仕上がります。メインのおかずにも、彩り豊かな副菜にもぴったり。オリーブオイルの豊かな香りと、ブラックペッパーのピリッとしたアクセントが、全体の味に深みを与え、満足感のある料理にしてくれます。
炒め物の材料- 新鮮なアスパラガス 5本
- ジューシーなソーセージ 3本
- 熟したトマト 2個
- 香りを添えるホールブラックペッパー 少々
- 風味豊かに仕上がるオリーブオイル 大さじ3
- 味を調える塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なアスパラガスは流水で丁寧に洗い、根元の硬い部分を切り落とします。次に、6～7cmの長さに斜め切りにします。このように切ることで、火を通したときに食感がさらに良くなりますよ。
Step 2
熟したトマトはヘタを取り、一口大に食べやすい大きさに切ります。ソーセージには、火が通ったときに形がきれいになり、味も染み込みやすくなるように、斜めに切り込みを入れましょう。45度の角度で斜めに切り込みを入れてください。
Step 3
切ったアスパラガス、トマト、切り込みを入れたソーセージを、見た目もきれいに並べて準備しておきます。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 4
沸騰したお湯に、準備したソーセージを入れてさっと茹でます。こうすることで、ソーセージの余分な油やアクが取れ、よりすっきりとした味わいを楽しめます。約1分ほど茹でたら、すぐに引き上げましょう。
Step 5
さあ、いよいよ炒めに入りましょう！フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をたっぷりとひきます。フライパンを傾けて、オイルが全体に均一に広がるようにします。
Step 6
フライパンに、準備したアスパラガスを先に入れ、塩1つまみとホールブラックペッパーをたっぷりと挽き入れます。アスパラガスが少し香ばしくなるまで炒めると、シャキシャキとした食感と香ばしい風味が引き立ちます。この間、火加減は中火を保ってください。
Step 7
アスパラガスが程よく炒まったら、茹でたソーセージも加えて一緒に炒めます。ソーセージが香ばしく焼き色がつき、アスパラガスとよく馴染むまで炒めましょう。お互いの味が引き立て合い、より豊かな味わいが生まれます。
Step 8
最後に、フライパンの片側にオリーブオイル大さじ1を足し、切ったトマトを入れます。トマトを入れたら、強火で手早く炒めていきます。
Step 9
トマトの上に、残りの挽いたブラックペッパーと塩1つまみを全体に振りかけます。強火でさっと炒めることで、トマトのフレッシュな風味は活かしつつ、煮崩れを防ぐことができます。約1分ほど、素早く炒めましょう。
Step 10
じゃーん！おいしいアスパラガスとソーセージの炒め物の完成です。トマトが少しだけ火が通り、形を保っているこの状態が一番おいしいです。これ以上加熱すると、トマトの皮が剥けてきて煮崩れてしまうことがあるので注意してくださいね！温かいまま、すぐにいただくのがおすすめです。
