アスパラガスのベーコン巻き～彩り野菜を添えて～
簡単＆おしゃれ！「アスパラガスのベーコン巻き」の作り方
今日は、見た目にも鮮やかな緑色が食欲をそそる「アスパラガスのベーコン巻き」をご紹介します。シャキシャキとしたアスパラガスと、旨味たっぷりのベーコンが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。見た目のおしゃれさだけでなく、一口食べれば広がる豊かな風味と食感のコントラストは格別。簡単に作れるので、ホームパーティーやおもてなし料理にもぴったりですよ。ぜひ、この機会に試してみてくださいね！
材料- ベーコン：160g（厚切りが巻きやすいです）
- アスパラガス：150g（約8～10本）
- パプリカ（黄）：1/4個
- パプリカ（赤）：1/4個
- エリンギ：1本
- しいたけ：1個
- マッシュルーム：2個
- 塩：小さじ1/4（下味用）
- 卵：1個（添え用、お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜の下準備をしましょう。アスパラガス（150g）と、パプリカ（黄・赤）それぞれ1/4個を、冷たい流水で丁寧に洗い、水気を切っておきます。
Step 2
アスパラガスは、下半分の硬い皮をピーラーで剥くと、より柔らかく仕上がります。包丁の背やピーラーを使って、アスパラガス全体の長さの半分くらいまで、薄く皮を剥いてください。このひと手間で食感が格段に良くなりますよ。
Step 3
アスパラガスの根元、約3cmの部分は固いので切り落としましょう。この部分を残しておくと、巻いた時や食べた時に口当たりが悪くなります。
Step 4
さあ、アスパラガスのベーコン巻きの主役が登場！ベーコンを広げ、その上に準備したアスパラガスとパプリカを彩りよく並べます。野菜の色合いが綺麗に見えるように、丁寧に配置するのがポイントです。
Step 5
具材を乗せたら、ベーコンをピンと張りながら、くるくると丁寧に巻き込んでいきましょう。巻き終わりを下にしてフライパンに置くと、焼いている間にほどけにくくなります。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油（またはぶどうシード油）を大さじ1～2杯ほどひきます。油が温まるのを待ってから、きのこ類を炒め始めます。
Step 7
準備しておいたエリンギ、しいたけ、マッシュルームをフライパンに入れましょう。
Step 8
きのこ全体に塩（小さじ1/4）を振りかけ、炒め合わせます。きのこの旨味を引き出し、風味豊かに仕上げましょう。強火で手早く炒めると、きのこの水分が適度に残って美味しく仕上がります。
Step 9
お好みで、目玉焼きを半熟に焼いて添えると、さらに豪華な一皿になります。黄身のとろりとした食感が、ベーコン巻きとよく合います。
Step 10
いよいよベーコン巻きを焼きます。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、時々転がしながら、ベーコンがこんがりと美味しそうなきつね色になるまで、じっくりと焼き上げてください。焦げ付きそうな場合は、火加減を中火にして、ゆっくりと火を通しましょう。
Step 11
焼きあがったベーコンアスパラ巻きを、お皿に盛り付けます。前日に作っておいた滑らかなマッシュポテト（レシピ参照：@6979571）を添え、その上に、炒めたきのこ、そしてお好みで目玉焼きを彩りよく盛り付けると、食卓が華やかになります。特にマッシュポテトとの組み合わせは、クリーミーさと塩味のバランスが絶妙です。
Step 12
温かいマッシュポテトの上に、香ばしいベーコンアスパラ巻き、きのこ炒め、目玉焼きをバランスよく配置すれば、見た目も美しい一皿の完成です！
Step 13
旬の新鮮なアスパラガスとベーコンの素晴らしい組み合わせを、ぜひご家庭で味わってみてくださいね！健康的で美味しいお料理で、素敵な一日をスタートさせたり、締めくくったりできますように。^^
