アボカドとエビのオープンサンド：風味豊かで簡単なレシピ
アボカドとエビのオープンサンドの作り方：美味しいアボカドレシピ
熟したアボカドを3個購入し、追熟させてからオープンサンドにしてみました。クリーミーなアボカドとプリプリのエビ、そしてハーブとパプリカパウダーの香りが絶妙にマッチし、朝食、ブランチ、軽食にぴったりの満足感のある一品になりました。意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- サワードウブレッド（またはお好みのパン）2枚
- 熟したアボカド 1/2個
- ボイルエビ（殻付き） 6尾
調理手順
Step 1
まず、冷凍のボイルエビは水に浸して解凍します。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。ボウルにエビ、オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々、スモークパプリカパウダー少々を加えてよく混ぜ合わせ、10分ほどマリネしておきます。こうすることでエビの風味が格段に良くなります。
Step 2
アボカドは種を取り除き、皮をむいて、約0.5cm厚さにスライスします。あまり薄く切りすぎると崩れやすいので注意してください。
Step 3
パンの表裏に軽くオリーブオイルを塗り、フライパンかトースターでこんがりと香ばしく焼き上げます。パンがカリッとしていると、アボカドとエビのクリーミーさとの対比が楽しめます。
Step 4
温めたフライパンに残りのオリーブオイル（大さじ1）をひき、マリネしておいたエビを中火で焼きます。エビがピンク色になり、火が通るまで片面2～3分ずつを目安に焼いてください。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 5
焼きあがったパンの上に、スライスしたアボカドを彩りよく並べ、その上に焼いたエビを乗せます。最後に全体にオリーブオイル（大さじ1）を軽く回しかけ、乾燥パセリを散らせば、見た目も華やかなアボカドとエビのオープンサンドの完成です！お好みでレモン汁を少々絞ると、さらに爽やかな風味になります。
