アラビアータソースでいただく！ひと味違うサバの煮付け
市販のアラビアータソースを使った、斬新で美味しいサバの煮付けレシピ
魚料理が苦手な家族もきっと好きになる、トマトソースを使ったサバの煮付けです。市販のアラビアータソースのピリッとした辛みとサバの旨味が絶妙にマッチ。いつもとは違う、新しい魚料理の楽しみ方を発見してください！
主材料- サバ（半身）100g
- ブロッコリー（食べやすい大きさに切ったもの） 3〜4房
- 市販のアラビアータ スパゲッティソース 大さじ4
調味料・その他- 塩 ひとつまみ
- 料理酒（みりんや日本酒でも可）大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- こしょう ひとつまみ
- サラダ油 大さじ1
- 長ネギ（小口切り）少々
- 塩 ひとつまみ
- 料理酒（みりんや日本酒でも可）大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- こしょう ひとつまみ
- サラダ油 大さじ1
- 長ネギ（小口切り）少々
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。ブロッコリーは、塩少々を加えた熱湯で約1分間さっと茹で、冷水にとって色鮮やかに仕上げます。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、根元を切り落として、できるだけ薄く小口切りにします。彩りや風味付けに使います。
Step 3
下処理したサバは、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、両面に2〜3箇所、浅い切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、煮崩れも防げます。
Step 4
切り込みを入れたサバに、塩ひとつまみ、料理酒大さじ1、こしょうひとつまみを全体にまぶして下味をつけます。3〜5分ほど置くと、生臭さが効果的に取り除けます。
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、サバの皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼きます。皮がパリッとするまで、両面をこんがりと焼き上げてください。
Step 6
サバを焼いたフライパンに、そのままアラビアータソース大さじ4、刻んだ長ネギ、みじん切りにしたにんにく小さじ1を加えます。（サバを焼いた油もソースの風味を豊かにします！）
Step 7
ソースが煮立ったら、焼いたサバを戻し入れ、弱火にして約5分間、ソースがサバによく絡むように煮詰めます。時々スプーンでソースをサバにかけると、味がしっかり染み込みます。
Step 8
ソースが程よく煮詰まったら火を止め、お皿にサバを盛り付け、茹でたブロッコリーを彩りよく添えます。アラビアータソースをブロッコリーにつけて食べると、さらに美味しくいただけます。彩り豊かで美味しい一品の完成です！
