アルバイト白菜の味噌汁：旨味と辛味の完璧な調和
家庭料理の決定版！アルバイト白菜の味噌汁の作り方（コチュジャンでピリ辛に）
皆さん、こんにちは！今日の夕食に、特に豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックム）のようなボリューム満点のお料理と合わせる、温かく風味豊かなスープをお探しなら、このアルバイト白菜の味噌汁がぴったりです。サンチュ（レタス巻き）の残りを活用するのに最適で、おやきのように焼いても美味しい万能野菜です。味噌にコチュジャンを少し加えることで、深い旨味と心地よい辛味が両立した、大人から子供まで楽しめるスープになります。ご飯が何杯でも進んでしまう、この魅力的な味噌汁のレシピをぜひお試しください！
主な材料- アルバイト白菜（アルベギペチュ）：1/2株
- 煮干し（だし用）：ひとつかみ
- 乾燥昆布（ダシマ）：1～2枚
- 長ネギ：1/2本
調理手順
Step 1
まずは、美味しい味噌汁の基本となる出汁を作りましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、乾燥昆布と煮干し（または小魚）を加えます。強火で沸騰したら弱火にし、10分ほどじっくり煮出します。昆布はすぐに味が染み出すので、5分ほどで引き上げるのがおすすめです。煮干しと昆布を取り除くと、すっきりとした深みのある出汁が完成します。
Step 2
出汁を煮込んでいる間に、アルバイト白菜を準備します。残った白菜をきれいに洗い、食べやすい大きさ（一口大）に切ります。大きすぎると火の通りが悪くなり、小さすぎると煮崩れてしまうので、適度な大きさが重要です。
Step 3
よく出た出汁に、味噌を溶き入れます。味噌の塊は、スプーンの背で優しく押しながら溶かすと、きれいに溶けます。ここでは味噌を大さじ1杯、たっぷり使います。これが、風味豊かな味噌汁のベースとなります。
Step 4
次に、旨味を加える調味料を加えます。ニンニクすりおろし小さじ1/2と、だし醤油を少々加えます。だし醤油は、味噌の塩分とは別に、汁に深みを与えてくれるので、味を見ながら調整するのが良いでしょう。最初からたくさん入れるのではなく、後で味を調えるために使うのがおすすめです。
Step 5
切ったアルバイト白菜を鍋に入れ、斜め切りにした長ネギも加えます。白菜がしんなりして柔らかくなるまで煮込みましょう。もし味が足りなければ、塩で調整してください。だし醤油や醤油系の調味料を加えすぎると、汁の色が濁ることがあるので注意しましょう。
Step 6
ピリッとした辛味を加えるために、コチュジャンを小さじ1/2加えます。コチュジャンを加えることで、味噌汁とはまた違った、ピリ辛の風味を楽しむことができます。もっと辛くしたい場合は、青唐辛子を細かく刻んで加えても良いでしょう。唐辛子粉を使っても良いですが、コチュジャン特有の深い風味が加わり、ひと味違った魅力があります。
Step 7
全ての材料が馴染むように、ぐつぐつと煮込みます。白菜がしっかりと火が通り、柔らかくなり、汁に旨味が染み出すまで煮込みましょう。煮込んでいる途中で味見をし、足りない場合は塩で調整してください。ご自身の好みにぴったりの、最高の味噌汁レシピを完成させることが大切です！
Step 8
ピリ辛で、しかもコクがあってあっさりとしたアルバイト白菜の味噌汁が完成しました！思ったほど辛くなかったので、子供もよく食べてくれて、感心しています。辛い味をだんだん分かってきたのでしょうか。美味しく食べてくれる姿を見ると、嬉しい気持ちになります。温かいご飯と一緒に、この風味豊かで美味しい白菜の味噌汁で、満足感のある食事をお楽しみください！このレシピは、「良い親」マスターウィジェットミッションで連載中の記事の一部です。
