アーモンドバターソース添え 豆腐とエノキ茸のソテー
ヘルシーで美味しい豆腐とエノキ茸のソテー レシピ（ダイエット料理）
体重を気にされている方、必見です！今日は、軽やかに楽しめる「豆腐とエノキ茸のソテー」のレシピをご紹介します。香ばしいアーモンドバターソースと、しっかりした豆腐、風味豊かなエノキ茸の組み合わせが絶品です。作りやすく、味も良いので、ダイエット食としてはもちろん、ヘルシーなおやつとしても最適です。さあ、一緒に作りましょうか？
主な材料- 豆腐 1丁 (約300g)
- エノキ茸 1パック
アーモンドバターソース- アーモンドバター 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- アップルサイダービネガー（または普通の酢）大さじ1/2
- エリスリトール（または水あめ）大さじ1
- アーモンドバター 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- アップルサイダービネガー（または普通の酢）大さじ1/2
- エリスリトール（または水あめ）大さじ1
調理手順
Step 1
豆腐は約1cm厚さに食べやすく切ります。キッチンペーパーなどで豆腐の水分を丁寧に拭き取り、塩、こしょうを軽く振って下味をつけると、より美味しくなります。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに、調理油を多めにひきます。下味をつけた豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで焼いてください。外はカリッと、中はふっくらと焼き上げるのがポイントです。
Step 3
エノキ茸は根元を切り落とし、きれいに洗って水気を切ります。ボウルにエノキ茸を入れ、オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて全体に絡むように混ぜ合わせます。味付けしたエノキ茸をエアフライヤーのバスケットに入れ、180℃で10分間カリッとなるまで焼きます。（オーブンの場合、200℃で8〜10分焼いてください。）
Step 4
小さなボウルに、アーモンドバター大さじ1、醤油大さじ1/2、ニンニクのみじん切り大さじ1/2、レモン汁大さじ1、アップルサイダービネガー（または酢）大さじ1/2、エリスリトール（または水あめ）大さじ1をすべて入れ、スプーンや泡立て器で滑らかで均一なとろみになるまでよく混ぜてソースを作ります。甘酸っぱくて香ばしい、風味豊かなソースが完成します。
Step 5
器に、こんがり焼いた豆腐をきれいに盛り付けます。その上に、カリッと焼いたエノキ茸をたっぷり乗せます。最後に、あらかじめ作っておいた香ばしいアーモンドバターソースを全体にかけたら、豪華な「豆腐とエノキ茸のソテー」の完成です。どうぞ召し上がれ！
