イカたっぷり！旨味あふれるイカチャーハン
イカの食感と野菜が絶妙に絡む！食欲をそそる最高のイカチャーハンレシピ
疲労回復に良いとされるタウリンが豊富なイカを使った、味も栄養も満点のイカチャーハンレシピをご紹介します。プリプリのイカの食感と甘みのある野菜が絶妙に絡み合い、一食としても申し分ありません。冷蔵庫の余り野菜を活用しても美味しく、様々な食材の組み合わせで飽きずに楽しめる魅力的なチャーハンです。手軽に作れるので、忙しい日にもおすすめの特別な一品です。
主な材料- イカ 1/2杯（胴体と足の両方を使用）
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 10cm
- 人参 5cm
- 長ネギ 1/3本
- 温かいご飯 1.5カップ
- ニンニクのみじん切り 1/2大さじ
チャーハンの調味料- 醤油 3大さじ
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用） 1/2大さじ
- 醤油 3大さじ
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用） 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、イカ1/2杯を準備します。イカの内臓と軟骨を取り除き、皮をむいてきれいに洗ってください。皮をむく際は、キッチンペーパーでイカを掴んで軽く引っ張ると簡単にむくことができます。
Step 2
きれいに下処理したイカは、胴体と足の両方を含めて細かくみじん切りにします。細かく切ることで、チャーハンに入れたときに食感が良くなります。
Step 3
ズッキーニ（10cm）、人参（5cm）、玉ねぎ（1/2個）、長ネギ（1/3本）も、イカと同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。チャーハンに入れる野菜は、冷蔵庫にある他の野菜を活用したり、お好みでアレンジしても良いでしょう。野菜を細かく切ることで、ご飯とよく馴染みます。
Step 4
ボウルに醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜてチャーハンの調味料を作ります。白ごまは最後に振りかけるので、今は加えないでください。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、みじん切りにしたニンニクと長ネギを入れて香りが立つまで炒めます。香味野菜を先に炒めることで、チャーハンの風味が格段に深まります。
Step 6
長ネギの香りが立ったら、他の野菜よりも火の通りにくい人参を先に入れ、中火で炒めます。人参が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 7
次に、ズッキーニと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、ズッキーニが少し柔らかくなるまで炒めてください。（ヒント：玉ねぎを入れ忘れた場合は、この段階で加えて一緒に炒めても大丈夫です。）
Step 8
野菜がある程度炒まったら、準備しておいたイカのみじん切りを加えて炒めます。イカの色が赤から不透明な色に変わるまで炒めてください。（ヒント：もし玉ねぎを後から加えた場合は、ここでイカと一緒に炒めましょう。）
Step 9
ご飯1.5カップをフライパンに入れ、作っておいた調味料を全体に回しかけます。ヘラでご飯の塊をほぐしながら、調味料と野菜、イカが均一に混ざるように炒めます。ご飯粒一つ一つに味が染み込むように、しっかりと炒めましょう。
Step 10
全ての材料がよく混ざり、ご飯がパラパラになるまで炒めたら、最後に胡麻油大さじ1と白ごま1/2大さじを振りかけて軽く混ぜ合わせると、美味しいイカチャーハンの完成です。プリプリのイカと柔らかいズッキーニの組み合わせが絶妙で、簡単ながら栄養満点の一食として楽しめます。
