イカとニラ入り！もちもち＆さっぱりおでんうどん
イカとニラがたっぷり入った、もちもち食感でさっぱり美味しいおでんうどんの作り方
もちもちで柔らかいおでんの美味しさに、深くコクのあるスープの風味が加わり、特別な一食を演出するおでんうどんのレシピをご紹介します。だしを別途取る必要がなく、市販の麺つゆ（ククスジャンク）を活用することで、手軽ながらも深い味わいを引き出すことができます。さっぱりとして口当たりが良く、もちもちとした食感が楽しめるおでんうどんで、食欲をそそってみてください。
主な材料- 塩 少々
- そうめん 1人分
- イカとニラ入りおでん 1パック（約200g）
- 麺つゆ（ククスジャンク） 大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1
調味料（タレ）- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- 生姜汁（すりおろし生姜でも可） 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 赤唐辛子の小口切り（またはみじん切り） 大さじ1/2
- エゴマの葉（ペリラ）のみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- 生姜汁（すりおろし生姜でも可） 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 赤唐辛子の小口切り（またはみじん切り） 大さじ1/2
- エゴマの葉（ペリラ）のみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
おでんは食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切っておきます。もちもちとした食感を保つようにしましょう。
Step 2
鍋に水4カップ（約800ml）を注ぎ、にんにくのみじん切り小さじ1と麺つゆ（ククスジャンク）大さじ2を加えます。これらがスープの旨味のベースとなります。
Step 3
麺つゆを加えた水を強火でぐらぐらと沸騰させます。沸騰したら、小口切りにした長ネギを入れます。長ネギを加えることで、スープの味がよりさっぱりとクリアになります。
Step 4
食べやすく切ったイカとニラ入りおでんをたっぷりと加えます。おでんがスープの味を吸って、風味が増すでしょう。
Step 5
イカとニラ入りおでん自体にすでに味がついているため、別途味を調える必要はありません。おでん本来の味を十分にお楽しみください。
Step 6
そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切ったら、うどん鉢にまず盛り付けます。麺がくっつかないように準備しましょう。
Step 7
調味料（タレ）の材料（コチュカル、醤油、ごま油、生姜汁、砂糖、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切り、エゴマの葉のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、白ごま）を小さなボウルにすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。お好みで醤油やコチュカルの量を調整してください。
Step 8
麺を盛った鉢に、熱々の沸騰したおでんスープをたっぷりと注ぎます。その上に、あらかじめ作っておいたタレを1〜2さじ乗せ、よく混ぜてお召し上がりください。冷たくして食べたい場合は、スープを冷ましてから使うと良いでしょう。
