イカキンパ：ヘルシー玄米弁当にぴったり！

キム・シンヨンおすすめ！『私のおじさん』でおなじみのイカキンパ・レシピ

カロリーを気にせず楽しめる、ヘルシーな玄米イカキンパ弁当！プリプリのイカとシャキシャキの白菜キムチの絶妙な組み合わせは、健康的で美味しい食事にぴったりです。

まず、生のイカはきれいに洗って準備します。沸騰したお湯で30秒〜1分ほどさっと茹で、すぐに冷水にとって水気をしっかりと切ってください。こうすることで、イカが硬くなるのを防ぎ、柔らかく仕上がります。

Step 1

玄米ごはんを準備します。温かい玄米ごはんにエゴマ油を少量たらし、塩とごまを加えて軽く混ぜ合わせます。（ダイエット弁当にする場合は、味付けを控えめにし、玄米ごはんだけでも大丈夫です。）

Step 2

白菜キムチは水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ります。ボウルにキムチ、刻みネギ、みじん切りニンニクを入れ、手でよく混ぜ合わせます。（お好みで、フライパンに少量の油を熱し、中弱火で炒めても美味しいです。炒めずに生のキムチのままでも、さっぱりとした味わいが楽しめます。）

Step 3

茹でて冷ましたイカは、細長く千切りにします。巻きすの上に海苔を広げ、準備した玄米ごはんを薄く均一にのばします（奥側は少し余白を残します）。その上に、千切りにしたイカと味付けしたキムチを乗せ、手前からしっかりと巻いていきます。

Step 4

食べやすい大きさに切って、召し上がれ！プリッとしたイカと、シャキシャキのキムチの食感がたまらないイカキンパの完成です。

Step 5