イカ入り！ピリ辛チャンポン風ラーメン
やっぱりチャンポンにはイカ！おうちで本格的なイカチャンポン
プリプリのイカとエビ、シャキシャキのもやしが絶妙なバランス！深いコクとピリ辛のスープがたまらない、イカチャンポン（ちゃんぽん）のレシピです。麺が伸びる前に、熱々を召し上がれ。世界のレシピ集「万 개의 레시피（マンゲレセピ）」より。
主な材料- インスタントラーメン 1袋
- イカ 1/2杯（下処理済み）
- ボイルエビ（カクテルシュリンプ） 1/2カップ（約50g）
- 長ネギ 10cm 2本
- もやし 1掴み（約80g）
- サラダ油 大さじ3
- コチュカル（韓国産唐辛子粉） 大さじ1
- 水 2と3/4カップ（約550ml）
- 料理酒（清酒） 大さじ1
お好みで- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（辛さをお好みで増したい場合）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本（辛さをお好みで増したい場合）
調理手順
Step 1
深めの鍋にサラダ油大さじ3とコチュカル大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと加熱し、韓国風のラー油（コチュ油）を作ります。焦がさないように注意しながら、香りを引き出すのがポイントです。
Step 2
コチュ油の香りが立ってきたら、薄切りにした長ネギを加え、中弱火でネギの甘い香りが油に移るまで炒めます。ネギの風味が加わることで、チャンポンスープのコクがさらに深まります。
Step 3
コチュ油とネギを炒めた鍋に、水550ml（2と3/4カップ）を注ぎ入れ、ラーメンの付属スープを加えてよく溶かします。スープが沸騰してきたら、具材を入れる準備をします。
Step 4
スープがぐらぐらと沸騰したら、ラーメンの麺、食べやすい大きさに切ったイカ、ボイルエビを全て加えます。この時、料理酒（清酒）大さじ1を一緒に加えると、魚介類の生臭さが取れ、風味が引き立ちます。
Step 5
最後に、もやしを加え、麺が完全に茹で上がるまで約3～4分間煮込みます。麺が茹で上がったら、あらかじめ切っておいた長ネギと、お好みで薄切りにした青唐辛子を加えて一煮立ちさせれば、美味しいイカチャンポン風ラーメンの完成です。熱々のうちにどうぞ！
