ウルルンド島の香ばしいブジガエ（野セリ）の炒め物レシピ

ウルルンド島の特別な食材、ブジガエ（野セリ）を使った美味しい炒め物

ウルルンド島旅行の思い出が詰まった特別な特産品、ブジガエ（野セリ）をご存知ですか？独特の爽やかな香りとしっかりとした食感が自慢のブジガエは、炒め物にするとご飯のおかずとして最高です。このレシピで、ご家庭でもウルルンド島の味をそのままお楽しみください！

茹でて水気を切ったブジガエは、食べやすいように2〜3cm程度の長さに2回ほど切ります。長すぎると炒めたり食べたりする際に不便なことがあります。

Step 1

ボウルに下処理したブジガエを入れ、にんにくのみじん切り、だし醤油、イワシ魚醤を加えてよく揉み込みます。このまま10分ほど置いて、ブジガエに味がなじむようにします。

Step 2

熱したフライパンにエゴマ油（大さじ1）をひき、ねぎのみじん切りと味付けしたブジガエを加えて中火で香ばしく炒めます。ねぎの香りが立つまで炒めましょう。

Step 3

炒めているブジガエに、用意しただし汁5大さじを加え、フライパンに蓋をします。火を弱火にし、ブジガエが柔らかくなり、味がしっかり染み込むように5〜7分ほどじっくりと煮詰めます。

Step 4

煮汁が少なくなってきたら蓋を開け、強火にしてブジガエを素早く炒め、しっとりとした食感を保ちます。ここで残りのエゴマ油（大さじ1）を回しかけ、炒りごまを振りかけて香ばしさを加えて仕上げます。

Step 5

美味しいウルルンド島風ブジガエの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞお召し上がりください。

Step 6