エビのバジルペストオープンサンド
食欲をそそる爽やかさ！エビとバジルペスト、バルサミコソースの絶妙なハーモニー、オープンサンド
簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、エビのオープンサンドイッチをご紹介します。カリッと焼いたバゲットに、プリッとしたエビ、香り高いバジルペスト、甘酸っぱいバルサミコソースの組み合わせが口いっぱいに広がり、風味豊か。バターの風味が加わり、さらに上品な美味しさを楽しめます。朝食やブランチにぴったりです。
材料- バゲット（またはお好みのパン） 1切れ
- 冷凍エビ 3尾
- バジルペスト 1.5大さじ
- バター 1大さじ
- バルサミコソース 少々
- 塩 2つまみ
- オレガノ（乾燥） 1つまみ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
冷凍エビは流水で解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。ボウルにエビを入れ、塩2つまみ、乾燥オレガノ1つまみ、こしょう少々を加えて、優しく揉み込んで下味をつけます。オレガノの爽やかな香りがエビの風味を引き立てます。
Step 2
バゲットはお好みの厚さにスライスします。フライパンを中火で熱し、パンの表面が香ばしい焼き色がつくまで両面を焼きます。外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上げるのがポイントです。
Step 3
同じフライパンにバター1大さじを入れ、弱めの中火で溶かします。バターが溶けて香りが立ち、パンとエビの味を一層豊かにしてくれます。
Step 4
下味をつけたエビをフライパンに加え、バターが全体に絡むように炒めます。エビがピンク色になり、プリッとした食感になるまで2〜3分ほど炒めましょう。火を通しすぎるとエビが硬くなるので注意してください。
Step 5
焼きあがったバゲットに、バジルペストをスプーンで丁寧に塗り広げます。バジルペストの濃厚なハーブの香りと風味が、パンと素晴らしい相性を見せます。
Step 6
バジルペストを塗ったパンの上に、バターで炒めたエビを彩りよく盛り付けます。エビの色合いが、サンドイッチをさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 7
最後に、バルサミコソースをスプーンなどでエビの上に軽くかけたら完成です。甘酸っぱいバルサミコソースが全体の味のバランスを整え、より一層美味しくいただけます。お好みでパセリのみじん切りなどを散らすと、彩りも良くなります。
