エビのバターソテー
簡単なのに最高！風味豊かなエビのバターソテーで至福のおつまみ作り
夜遅く、大切な人のためにおつまみを作ってあげたい時、ありませんか？ このエビのバターソテーなら、あっという間に本格的な一品が完成します。バターの香ばしさとエビのプリプリとした食感が絶妙に絡み合い、お酒のお供にぴったり。簡単なのにちょっと贅沢な気分になれる、おすすめのレシピです！
主な材料- 冷凍むきエビ（ボイル済み）5〜6尾（解凍後、水気をしっかり拭く）
- ボッコンチーニチーズ 5個
- インゲン（スナップエンドウでも可）少々
調味料・その他- バター 1かけ（約10g）
- 塩 少々
- 赤唐辛子フレーク 少々（お好みで）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用、お好みで）
- バター 1かけ（約10g）
- 塩 少々
- 赤唐辛子フレーク 少々（お好みで）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、冷凍むきエビを冷蔵庫または流水で解凍し、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ります。水気が残っていると、バターがうまく絡まなかったり、エビが水っぽくなってしまうので、この工程はしっかり行いましょう。
Step 2
添えるインゲンは、筋があれば取り除き、食べやすい長さに切っておきます。ボッコンチーニチーズも準備しておきましょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、バターを1かけ入れます。焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体にバターが溶けて広がるようにします。
Step 4
バターが溶けて香りが立ってきたら、水気を拭いたエビをフライパンに入れます。エビの色が鮮やかなピンク色に変わり、プリッとするまで、時々返しながら2〜3分ほど炒めます。エビが重ならないように、一度にたくさん入れすぎないのがポイントです。
Step 5
エビに火が通ってきたら、インゲンを加えて一緒に炒めます。インゲンが鮮やかな緑色になり、少し食感が残る程度（シャキシャキ感が残るくらい）になったら、塩を少々加えて味を調えます。
Step 6
お好みで赤唐辛子フレークを加えてピリッとした辛味をプラスします。ボッコンチーニチーズは熱ですぐに溶けてしまうので、火を止める直前か、余熱を利用してさっと温める程度にします。全体を軽く混ぜ合わせるようにします。
Step 7
お皿に盛り付けます。エビの上にボッコンチーニチーズを乗せると、見た目も可愛らしく、一口でエビとチーズを一緒に楽しめます。
Step 8
最後に、彩りとしてパセリのみじん切りを散らせば、エビのバターソテーの完成です！温かい状態でお召し上がりください。
