エビの塩辛と卵のお雑煮：だし不要！5分で完成の超簡単お雑煮レシピ
お正月定番メニュー、エビの塩辛で煮込むすっきり上品なお雑煮、卵を浮かべて満足感もアップ
お正月といえば、お雑煮！一人暮らしの方や忙しい主婦の方でも心配いりません。しっかりとした出汁を使わなくても、エビの塩辛一つで深い旨味を引き出し、もちもちのお餅とふわふわの卵が絡み合って満足感も満点な、超簡単お雑煮レシピをご紹介します。複雑な工程なしでさっと煮込んで、ごちそうのような一品を楽しみましょう。お正月の雰囲気が漂う美味しいお雑煮で、温かい新年をお迎えください。
材料- お雑煮用餅 1.5カップ
- 長ネギ 1本
- エビの塩辛（味付け用）小さじ0.5
- 水 2.5カップ
- 卵 1個
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、お雑煮用のお餅1.5カップを準備します。市販のお餅の場合は、くっつかないように冷たい水でさっと洗い、水気を切ってお鍋に入れます。お餅が固い場合は、冷たい水に10分ほど浸けてから使うと、より柔らかく仕上がります。
Step 2
次に、長ネギ1本を準備します。お雑煮にさっぱりとした味を加える白い部分を薄切りにしてお鍋に入れ、お雑煮の味の決め手となるエビの塩辛小さじ0.5を一緒に加えます。エビの塩辛は、汁に旨味を加え、味を調える役割をします。お好みでエビの塩辛の量は調整してください。
Step 3
ここで、水2.5カップをお鍋に注ぎます。強火で沸騰させ、汁がぐつぐつと沸騰したら火を中弱火に弱めます。お餅がお鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜながら、お餅が柔らかくなるまで5〜7分ほど煮込みます。お餅の煮え具合はお好みで調整してください。
Step 4
お餅がちょうどよく煮えたら、卵1個をよく溶きほぐします。溶きほぐした卵液を、お鍋にゆっくりと流し入れます。この時、卵が固まらないように、菜箸やスプーンでそっとかき混ぜてほぐしてください。こしょうを少々振ると、臭みを取り、風味を豊かにすることができます。
Step 5
最後に、長ネギの青い部分を薄切りにしてお鍋に入れ、ごま油小さじ1を回し入れます。もう一度軽く混ぜ合わせたら、エビの塩辛と卵のお雑煮の完成です。食べる直前に、お好みで白ごまや刻み海苔をトッピングすると、さらに美味しくいただけます。温かいお雑煮で、満足感のある一食を締めくくりましょう。
