エリンギとニラのオイスターソース炒め
【おかず】エリンギとニラのオイスターソース炒め
オイスターソースでさっと炒めるだけの超簡単おかずです。
材料- ニラ 1束 (約100g)
- エリンギ 2パック (約100g)
- 乾燥赤唐辛子 1本 (または、輪切り唐辛子少々)
- にんにくみじん切り 0.5大さじ (約7g)
調理手順
Step 1
まず、材料の下準備をします。エリンギは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさ（約3～4cm長さ）に裂きます。ニラは根元を切り落とし、よく洗ってからエリンギと同じくらいの長さに切ります。乾燥赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにして、辛味を加える準備をします。
Step 2
フライパンにサラダ油を1～2大さじ熱し、輪切りにした乾燥赤唐辛子とにんにくのみじん切りを加えます。弱火でじっくりと炒め、にんにくと唐辛子の香りを油に移します。にんにくが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 3
にんにくの良い香りがしてきたら、火を強火に上げ、準備したエリンギをフライパンに入れて手早く炒めます。強火で炒めることで、エリンギの水分が飛んで食感が良くなり、水っぽくなるのを防ぎます。
Step 4
エリンギが約3分ほど炒められてしんなりとし、少し焼き色がついてきたら、
Step 5
切ったニラを加え、オイスターソース大さじ0.5を加えてください。全体をさっと混ぜ合わせたら、すぐに火を止めます。余熱でニラのシャキシャキ感を保ちます。火を止めてから、残りのオイスターソース（お好みで追加）を加えて全体がよく馴染むように軽く混ぜ合わせれば、美味しいエリンギとニラのオイスターソース炒めの完成です！味見をして、もし薄ければ塩少々で味を調え、お好みでこしょうを振って仕上げてください。
