エリンギのバターソテー

コストコのエリンギで作る、簡単すぎるバターソテーのレシピ

エリンギのバターソテー

こんにちは！今日はコストコで買ったエリンギを使って、風味豊かでとっても簡単なバターソテーの作り方をご紹介します。エリンギのしっかりとした食感と、香ばしいバターの風味が絶妙にマッチして、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ！少ない材料で特別な一品を楽しみましょう。

まずは、新鮮なエリンギを用意します。コストコなどで購入できます。今回は1パック分を使用します。(約200～250g程度です)

Step 1

フライパンを準備し、弱火にかけてバター大さじ1をゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように、火加減に注意するのがポイントです。

Step 2

バターが溶け始めたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1（または市販のにんにくキューブ1個）を加え、弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げないように注意してください。

Step 3

エリンギは流水で軽く洗い、石づきのかたい部分を少し切り落とします。そして、エリンギを1本ずつ手でほぐすようにしてフライパンに入れます。エリンギがしんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1～2を全体に回しかけます。

Step 4

次に、料理酒（みりんなど）大さじ1を加えて、エリンギの臭みを消し、風味をアップさせます。エリンギが柔らかく火が通ったら、塩こしょうで味を調えます。全体がよく絡み、エリンギがしっとり仕上がったら火を止めて完成です。

Step 5

エリンギでなくても、しいたけや、しめじ、まいたけなど、お好みのきのこでも美味しく作れますので、ぜひお家にあるきのこで試してみてくださいね！きっと美味しいきのこのソテーが楽しめますよ。

Step 6