オリエンタルプルコギサラダ
食欲をそそる、香ばしいオリエンタルプルコギサラダのレシピ
新鮮な野菜と柔らかいプルコギの素晴らしい調和をお楽しみください！このオリエンタルプルコギサラダは、軽やかでありながら満足感のある一品で、どんなシーンにもぴったりです。甘酸っぱいオリエンタルドレッシングがプルコギの風味をさらに引き立て、ヘルシーで満足感のある食事になります。このシンプルでありながらエレガントなサラダで、風味と活力を満喫してください。
サラダ野菜- ロメインレタス 1掴み（約30g）
- ミニトマト 10個（約100g）
- ベビーリーフ（ミックスグリーン） 350g
プルコギ（メイン）- プルコギ用牛肉（ロースまたは肩ロース） 600g
プルコギのタレ- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- プルコギ用牛肉（ロースまたは肩ロース） 600g
プルコギのタレ- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、サラダに使う野菜をきれいに洗って準備します。ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎってください。ミニトマトはヘタを取り、きれいに洗ってから、お好みで半分に切っても良いでしょう。ベビーリーフはさっと流水で洗い、ザルなどでしっかりと水気を切ってください。野菜の水気が残っていると、サラダが水っぽくなってしまいます。
Step 2
次に、サラダの味を格上げする香ばしいオリエンタルのドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、粒マスタード大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、砂糖大さじ2をすべて入れます。泡立て器やフォークを使って、材料が均一に混ざり、滑らかなドレッシングになるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 3
メインの材料であるプルコギを準備する時間です。プルコギ用牛肉600gを用意してください。これは約3人分の目安です。新鮮な牛肉を使うと、より一層おいしいプルコギが楽しめます。
Step 4
用意した牛肉は、キッチンペーパーなどで軽く押さえて余分な血合いを取り除きます。血合いを取り除くことで、肉特有の臭みが減り、よりすっきりとした味わいになります。血合いを取った牛肉は、食べやすい一口大に切ってください。
Step 5
牛肉に旨味を加えるプルコギのタレを作ります。醤油大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1を小さな器に入れ、よく混ぜ合わせてください。シンプルながらも風味を引き立てる大切なタレです。
Step 6
熱したフライパンに、血合いを取り除いて切った牛肉を入れます。用意したプルコギのタレをすべて加え、強火で手早く炒め合わせます。タレが全体に均一に絡むように混ぜながら炒めてください。強火で短時間で炒めることで、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
Step 7
肉が焦げ付かないように、菜箸などで時々裏返しながら炒めるのがポイントです。強火で素早く炒め、タレが焦げ付いたり肉が硬くなったりしないように注意しながら、全体に火が通るまで炒めてください。
Step 8
このように炒めることで、プルコギに美味しいタレがしっかりと染み込み、余分な水分が少なく、しっとりと艶やかなプルコギが完成します。肉から出た水分がほとんどなく、カリッと仕上がるのがコツです。
Step 9
美味しく炒めたプルコギは、一旦お皿に取り出して少し冷ましておきます。こうすることで、サラダに乗せたときに野菜がしんなりするのを防ぐことができます。
Step 10
さあ、すべての材料を美しく盛り付けましょう。大きめのサラダボウルやお皿の底に、準備したロメインレタスを敷きます。その上にベビーリーフを彩りよく散らしてください。まるで花畑のように華やかに演出しても素敵です。
Step 11
次に、準備しておいたミニトマトを野菜の上に彩りよく配置します。最後に、冷ましたプルコギをサラダの中央に、こんもりと山のように盛り付けます。完成したサラダに、作り置きのオリエンタルのドレッシングを全体にたっぷりと回しかければ、見栄えも豪華なオリエンタルプルコギサラダの完成です！すぐに美味しくお召し上がりください。
