オーブンで作る！ヘルシー 참치 동그랑땡 (ツナのすり身団子)
簡単ヘルシー！オーブンでふんわり作る참치 동그랑땡
油で揚げずにオーブンで焼くことで、よりあっさりと、それでいて中はしっとりとした참치 동그랑땡（ツナのすり身団子）を、お家で簡単に作ってみませんか？お子様のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、ちょっと嬉しい一品です。
主材料- ツナ缶 125g (油を切ったもの)
- 木綿豆腐 180g
- 玉ねぎ 1/2個 (小ぶり)
- 赤キャベツ 20g
- ヒラタケ（エリンギでも可） 2株
- 長ネギ 1/2本 (白い部分中心)
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水切りをしっかり行うことが大切です。豆腐をキッチンペーパーや布巾に包み、手でぎゅっと押して、できるだけ水分を絞り出してください。こうすることで、生地が水っぽくならず、동그랑땡の形が崩れにくくなります。
Step 2
次に、동그랑땡の食感を良くしてくれる野菜とキノコを準備しましょう。玉ねぎ、赤キャベツ、ヒラタケ、長ネギは、すべて細かくみじん切りにしてください。細かく切るほど、生地によく混ざり、食べやすくなりますよ。
Step 3
大きめのボウルに、水切りした豆腐と油を切ったツナを入れ、みじん切りにした野菜とキノコを全て加えます。そこに塩小さじ1/3とこしょう少々を加え、手でよくこねるように混ぜ合わせます。材料が一つにまとまるまで、しっかりと混ぜてください。生地がまとまったら、一口大にちぎり取り、平たい円形に成形します。あまり厚くせず、均一な厚さにすると、中までしっかり火が通ります。
Step 4
形を整えた生地に、片栗粉または薄力粉を全体にまぶします。粉をまぶすことで、卵液がよく絡み、焼いた時に表面が少しカリッとする効果があります。次に、別のボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、粉をまぶした동그랑땡を一つずつ、卵液にくぐらせて衣をつけます。
Step 5
さあ、オーブンで焼く準備をしましょう。オーブンシート（テフロンシートやクッキングシート）を天板に敷き、スプレーボトルに入れたサラダ油を全体に吹きかけます。オイルスプレーがない場合は、ハケやキッチンペーパーに油をつけ、天板にしっかりと塗っていただいても大丈夫です。こうすることで、동그랑땡が天板にくっつくのを防ぐことができます。卵衣をつけた生地を、間隔をあけて天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。10分経ったらオーブンから取り出し、동그랑땡を裏返してから、さらに5～10分焼いて、両面がこんがりと焼けたら、美味しい참치 동그랑땡の完成です！
