カクテキとサバ缶の煮込み：簡単一人暮らしごはん
熟成カクテキとサバ缶で！失敗知らずの簡単サバ缶煮込みレシピ
冷蔵庫にある熟成カクテキとサバ缶さえあれば、ごちそうが完成！定番の「カクテキのサバ缶煮込み」は、じっくり煮込んだカクテキのシャキシャキ感と、サバの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる魔法のような一品です。大根とはまた違った魅力で、あなたの食卓を豊かにしてくれること間違いなし。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- サバ水煮缶 2缶
- よく熟成したカクテキ 1大鉢（約300〜400g）
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1/2本
調味料・だし- カクテキの汁 1おたま
- だし醤油 1大さじ
- 水 300〜400ml（材料が浸る程度）
- 砂糖 1大さじ
- カクテキの汁 1おたま
- だし醤油 1大さじ
- 水 300〜400ml（材料が浸る程度）
- 砂糖 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、厚さ0.5cmのくし切りにします。薄切りにして加えると、調味料がより染み込みやすくなります。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、0.5cm程度の厚さの斜め切りにして準備します。料理に爽やかな香りを加えてくれるでしょう。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、きれいに洗って種を取り除き、みじん切りにしておきます。ピリッとした辛さと彩りを添えてくれます。
Step 4
次に、鍋に準備したよく熟成したカクテキを大きめに切るか、そのまま敷き詰めます。鍋の底に敷くことで、調味料が均一に染み込むのに役立ちます。
Step 5
カクテキの上に、サバ缶を汁ごと乗せます。サバ缶の美味しい油が煮込みの風味をさらに高めてくれます。
Step 6
その上に、くし切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ネギ、みじん切りにした唐辛子を均一に散らします。最後に、カクテキの汁1おたま、水300〜400mlを注ぎ、砂糖大さじ1を加えて味付けのベースを作ります。
Step 7
蓋をして強火にかけ、沸騰するまで待ちます。ぐつぐつと煮立ってくるのを確認してください。
Step 8
煮立ったら弱火にし、蓋をしたまま15分から20分ほどコトコトと煮込みます。カクテキが柔らかくなり、味がしっかり染み込むための大切な工程です。
Step 9
もし色が薄いと感じる場合は、ここで唐辛子粉を小さじ1/2程度加えて色味を調整しても良いでしょう。辛すぎないように適量を入れてください。
Step 10
蓋をしたまま弱火で煮込み続け、カクテキの大根部分が程よく柔らかくなったら、準備しておいた長ネギを全体に散らします。
Step 11
長ネギを加えたら、さらに少し煮込んでネギの香りを引き立たせます。最後に味見をして、もし味が薄ければ、塩をほんの少し加えて全体の味を調えてください。私は追加の塩なしでも美味しくいただけました。
Step 12
はい、これでサバ缶と熟成カクテキを使った、とても簡単なカクテキとサバ缶の煮込みの完成です！口の中でとろけるようなカクテキと、サバの旨味が本当に絶妙な組み合わせです。
Step 13
サバ缶を使っているので、魚臭さを気にせず、誰でも手軽に美味しく作れる優秀な一人暮らしごはんになります。ご家庭に熟成カクテキがあるなら、ぜひこの方法で煮込んでみてください！温かいご飯にかけても、ご飯を浸して一緒に食べても最高です。
