カニと絹ごし豆腐のおかゆ
とろける絹ごし豆腐とほぐし身カニの絶妙なハーモニー、カニと絹ごし豆腐のおかゆレシピ
忙しい朝でも5分でパパッと作れる、お腹に優しくて満足感たっぷりのおかゆ。優しい味わいで、一日の始まりを元気に彩ります。
だし（スープベース）- 煮干しまたは昆布（だし用）、適量
調理手順
Step 1
美味しいおかゆの基本は、丁寧にとっただし（スープ）！鍋に水を入れ、煮干しまたは昆布を加えて約15分間、弱火でじっくり煮出して旨味たっぷりのおだしを取りましょう。この工程がおかゆの深みにつながります。
Step 2
だしを取っている間に、カニの身をほぐしやすい大きさに手で裂いておきます。缶詰のカニを使う場合は、軽く水気を切っておくと良いでしょう。
Step 3
取っただしから昆布を取り除き、ご飯1膳分と絹ごし豆腐1/2丁を鍋に入れます。絹ごし豆腐は、スプーンで大きめに崩しながら加えると、食感が楽しめます。
Step 4
ここで、ほぐしたカニの身をたっぷり加え、味のバランスを整えるために醤油大さじ1/2と塩小さじ1/2で味を調えます。最後に、新鮮な刻みネギひとつかみを加えてひと煮立ちさせれば、美味しいカニと絹ごし豆腐のおかゆの完成です。
Step 5
火を止める直前に、こしょうを軽く振って香りを引き立て、風味豊かにするためにごま油を回しかけましょう。温かいおかゆをお茶碗によそって、どうぞ召し上がれ！
