カニカマとじゃがいものチャーハン
冷蔵庫の余り物で簡単！美味しいカニカマとじゃがいものチャーハンレシピ
冷蔵庫に冷やご飯が残っていたので、チャーハンを作ろうと思って材料を探しました。ちょうど冷蔵庫にカニカマとじゃがいもが残っていたので、カニカマじゃがいもチャーハンを作ってみました。シンプルながらも、豊かな食感と旨味が最高です！
材料- 玉ねぎ 1/2個、みじん切り
- カニカマ 3本、細かくほぐすか刻む
- 青唐辛子 1本、種を取り除きみじん切り（辛さはお好みで調整）
- じゃがいも 1/2個、小さめの角切りまたはみじん切り
- 卵 3個
- サラダ油 大さじ3
- 塩 小さじ2（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ラー油 大さじ1
- ご飯 2人分（冷やご飯がおすすめです）
- ケチャップ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、野菜とカニカマをすべて下準備します。玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、カニカマ3本は細かくほぐすか刻んでください。辛味を加える青唐辛子1本は種を取り除いてみじん切りにします。じゃがいも1/2個は小さめの角切りにするか、みじん切りにします。このように材料をあらかじめ準備しておくと、チャーハン作りがずっとスムーズになります。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、よく溶きほぐします。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱めの中火で溶き卵を流し入れ、炒り卵を作ります。卵が固まりすぎないように、箸などで混ぜながらふんわりと仕上げ、一旦取り出しておきます。
Step 3
同じフライパンにサラダ油大さじ2を足し、中火で熱します。まず、みじん切りにしたじゃがいもと青唐辛子を加え、じゃがいもが透明になり、少し柔らかくなるまで炒めます。じゃがいもが程よく火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎとほぐしたカニカマを加えて、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めて香りを引き出します。
Step 4
炒めた具材に、塩小さじ2とこしょう少々を加えて全体をよく混ぜ、味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。旨味をプラスするために、この段階でオイスターソース（お好みで）を少量加えても美味しいです。
Step 5
準備しておいたご飯2人分と、取り出しておいた炒り卵、そしてラー油大さじ1をフライパンに加えます。ヘラなどで全体を軽く混ぜ合わせるように炒めます。ご飯粒がパラパラになり、全ての具材が温まるまで炒めれば、美味しいカニカマじゃがいもチャーハンの完成です。
Step 6
温かいカニカマじゃがいもチャーハンをお皿に盛り付けます。さっぱりとしたキムチと一緒に食べるとさらに美味しく、お好みでケチャップを少しかけても美味しい一品になります。簡単な材料で、満足感のある美味しい一食をお楽しみください！
