カニカマとじゃがいもの細切り炒め (クラミ・カムジャチェ・ポックン)
簡単でおいしい!カニカマとじゃがいもの細切り炒めのレシピ
ほくほくのじゃがいもと、しっとりとしたカニカマ、そしてピリ辛の青唐辛子が絶妙に絡み合う、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりの「カニカマとじゃがいもの細切り炒め」のレシピをご紹介します。料理初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順を丁寧に解説します。
主材料- じゃがいも 3個 (中サイズ)
- カニカマ 90g
- 青唐辛子 2本
調理手順
Step 1
– まず、じゃがいも3個は皮をむき、厚さ約0.3cmの細切りにします。細く切るほど火の通りが早くなり、より柔らかく仕上がります。
– 青唐辛子2本はヘタを取り、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。
– カニカマ90gはパッケージから取り出し、手で食べやすい大きさにほぐします。あまり細かくほぐしすぎると、炒める際に崩れやすくなるので、適度な大きさにほぐすのがコツです。
Step 2
調理を始める前に、フライパンを中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、サラダ油を多めにひきます。油が少ないとじゃがいもがくっつきやすくなるので注意しましょう。
Step 3
熱したフライパンに、細切りにしたじゃがいもを全て入れ、中火のまま炒めます。じゃがいもの表面が少し透明になり、端がうっすらと色づき始めるまで炒めましょう。
Step 4
じゃがいもが程よく柔らかくなり、少し崩れるくらいになったら、味付けのための塩小さじ0.2(ティースプーン)をじゃがいも全体に振りかけます。塩の量は、お好みで調整してください。
Step 5
塩の次は、こしょう小さじ0.2(ティースプーン)をじゃがいもに振りかけ、風味を加えます。こしょうはじゃがいもの味をより一層深めてくれます。
Step 6
じゃがいもが完全に火が通って、お好みの食感になったら、ほぐしておいたカニカマとみじん切りにした青唐辛子をフライパンに加えます。火加減は中火のまま、カニカマが崩れないように優しく混ぜながら、全体が馴染むまで20秒ほどさっと炒めます。炒めすぎるとカニカマが硬くなることがあるので、短時間で仕上げるのがポイントです。
Step 7
最後に、彩りと香ばしさをプラスするために、白ごま大さじ1(テーブルスプーン)を全体に振りかけたら、おいしいカニカマとじゃがいもの細切り炒めの完成です!温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。