カニカマとニラのチヂミ
風味豊かなニラとプリプリのカニカマの絶妙な組み合わせ！簡単カニカマとニラのチヂミレシピ
一口ごとに濃厚で香ばしい風味が広がる、カニカマとニラのチヂミをご紹介します。シンプルな材料で、誰でも簡単に作れるおいしい一品です。特にマッコリと一緒にいただくと格別です。カリッと香ばしく焼き上げれば、素敵な一食や軽食になります。
主な材料- カニカマ 100g
- ニラ 1束（約1/3束分）
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- チヂミ粉または薄力粉 1カップ（一般的な紙コップ基準）
生地の調味料- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 冷水 約1/2カップ（生地の濃度を見ながら調整）
- 卵黄 1個（お好みで、より濃厚にしたい場合）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 冷水 約1/2カップ（生地の濃度を見ながら調整）
- 卵黄 1個（お好みで、より濃厚にしたい場合）
調理手順
Step 1
ニラはきれいに洗い、水気をよく切ってから、約3〜4cmの長さに切ります。ニラの香りがチヂミの風味を一層豊かにします。
Step 2
にんじんは皮をむき、細切りにします。鮮やかな彩りは見た目にも美しく、シャキシャキとした食感を加えます。
Step 3
玉ねぎも皮をむき、細切りにします。玉ねぎの甘みがチヂミ全体の風味をさらに引き立てます。
Step 4
プリプリとした食感の主役であるカニカマは、繊維に沿って丁寧にほぐします。細かくほぐしすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさにほぐしてください。
Step 5
大きめのボウルまたはマグカップに、チヂミ粉（または薄力粉）1カップを入れ、冷水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整します。ゆるすぎず、かたすぎず、スプーンですくったときにトロリと落ちるくらいが目安です。ここに塩小さじ1/2とこしょう少々を加えて味を調えます。卵黄を1個加えると、より濃厚でまろやかな味わいが楽しめます。
Step 6
用意したニラ、にんじん、玉ねぎ、ほぐしたカニカマを生地に加え、材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので、手早く混ぜてください。
Step 7
フライパンに多めの油をひき、中弱火で熱します。生地をスプーンで取り、熱したフライパンに丸く広げます。少し厚めに焼くと、中までしっかり火が通り、食感が良くなります。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も焼きます。強火で短時間で焼くと、表面だけ焦げて中が生焼けになることがあるので、最初は中火で中まで火を通し、最後に中火〜強火にして表裏を返しながらカリッと香ばしく焼き上げると、余分な油も切れ、よりおいしいチヂミになります。
Step 8
こんがりと焼きあがったカニカマとニラのチヂミをお皿に盛り付けたら完成です。熱々をいただくのが一番おいしいですが、お好みで醤油、酢、唐辛子少々を合わせたタレを添えても、さらに風味が引き立ちます。
