カラフルパプリカのチャプチェ
彩り豊かなパプリカチャプチェを、誰でも簡単に作りましょう！
チャプチェは飽きのこない定番料理！お祝い事や特別な日だけ作るものだと思っていませんか？ご家庭にある材料で、簡単かつ手軽に作れるんですよ。手間がかかると思われがちなチャプチェですが、このレシピなら料理初心者の方でも安心。「簡単レベル」で、自信を持って挑戦できます。たくさん作って、チャプチェ丼やご飯に乗せて食べても絶品です。美味しいチャプチェ、一緒に作りませんか？
主な材料- チャプチェ用豚肉 400g
- 韓国春雨（チャプチェ用）4人分（約200-250g）
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- チンゲン菜 100g（またはほうれん草ひとつかみ）
調味料・その他- 醤油 大さじ6（3さじ + 3さじ）
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 たっぷり（約大さじ2）
- 炒りごま たっぷり（約大さじ1）
- こしょう 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ6（3さじ + 3さじ）
- おろしニンニク 大さじ1
- ごま油 たっぷり（約大さじ2）
- 炒りごま たっぷり（約大さじ1）
- こしょう 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（チャプチェ用）4人分（約200-250g）を用意します。冷たい水でさっと洗い、余分なでんぷんを落としておきましょう。
Step 2
チャプチェ用の豚肉400gを用意します。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ると、肉の臭みを抑えるのに役立ちます。
Step 3
彩りの良いパプリカ2個（赤・黄）、中くらいの玉ねぎ1個、新鮮なチンゲン菜100gを用意します。お好みでほうれん草を使っても良いでしょう。
Step 4
準備した野菜をきれいに切りましょう。赤パプリカと黄パプリカは細切りにし、玉ねぎも同じくらいの太さに細切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、そのまま、または大きければ2〜3等分にします。（ほうれん草を使う場合は、沸騰したお湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞ってから4〜5cmの長さに切ってください。）
Step 5
たっぷりの熱湯に韓国春雨を入れ、透明になるまで茹でます（約6〜8分）。茹で上がった春雨は、すぐに冷水で洗い、でんぷんを洗い流してからザルにあげて水気をしっかり切ります。こうすることで、春雨がくっついたり、べたつくのを防ぎます。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、茹でた春雨を入れます。醤油大さじ3を回しかけ、春雨全体に醤油の色が均一につくまで炒めます。この工程を行うことで、春雨がふやけたり、だまになるのを防ぐことができます。炒めた春雨は、一時的に別の器に取り出して少し冷ましておきます。
Step 7
同じフライパンにサラダ油を少量足し、豚肉を入れて炒めます。肉に塩少々、おろしニンニク大さじ1、こしょう少々で下味をつけ、よく火が通るまで炒めます。
Step 8
豚肉に火が通ったら、準備した野菜を加えます。玉ねぎ、パプリカ、チンゲン菜の順に加え、強火で手早く炒めて野菜のシャキシャキ感を活かします。野菜の食感が失われすぎないように、さっと炒めるのがコツです。
Step 9
これで、彩り豊かなチャプチェの具材が完成しました！見た目も食欲をそそりますね。
Step 10
大きめのボウルに、炒めた春雨と準備した具材をすべて入れます。残りの醤油大さじ3を加え、材料が均一に混ざるように優しく和えます。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足してください。
Step 11
最後に、ごま油たっぷりを大さじ2程度と、炒りごまたっぷり大さじ1程度を加えて混ぜ合わせれば、美味しいチャプチェの完成です。ごま油とごまは、チャプチェの風味を一層引き立ててくれます。
Step 12
心を込めて作ったチャプチェを、きれいな器に盛り付けましょう。温かい状態が一番美味しいですよ！
Step 13
いつ食べても飽きのこない美味しいチャプチェ！ご家庭にある材料で気軽に、美味しく作ってみてください。食卓が豊かになりますよ！
