カラフル！人参とじゃがいもの千切り炒め：超簡単常備菜レシピ
黄金比率！ご飯が進む常備菜、簡単人参じゃがいも千切り炒めの作り方
冷蔵庫の余り野菜でパパッと作れる！じゃがいもとにんじんがあれば、誰でも簡単に作れる美味しい野菜炒めです。炒めるほどに甘みが増す、素敵な常備菜をご紹介します。
主な材料- じゃがいも 3個 (中サイズ)
- にんじん 1/3個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
調理手順
Step 1
まず、主材料のじゃがいもとにんじんをきれいに洗います。皮をむいても、そのまま使っても構いません。じゃがいもとにんじんは、それぞれ同じくらいの太さの細切りにします。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、薄く切ることが大切です。玉ねぎも皮をむき、じゃがいもとにんじんと同じくらいの長さと太さに切って準備します。
Step 2
広めのフライパンか中華鍋を準備し、中火で熱します。少量の油をひき、まず千切りにしたじゃがいもを入れて炒め始めます。じゃがいもが透明になってくるまで、約3〜5分ほど炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら炒めるのがおすすめです。
Step 3
じゃがいもが少し火が通ってきたら、千切りにしたにんじんを加えて一緒に炒めます。にんじんはじゃがいもより火の通りが少し早いので、じゃがいもと一緒に炒めながら、きれいな色が出るように火を通していきます。さらに約2〜3分炒めます。
Step 4
千切りにした玉ねぎを加え、全ての野菜が柔らかくなり、甘い香りが立ち上るまで約3〜4分さらに炒めます。玉ねぎが透明になり、他の野菜とよく混ざり合ったら、美味しい常備菜の基本が完成です。ここでこしょうを少々振りかけて臭みを消し、お好みで塩を加えて味を調えます。全ての材料が完全に火が通るまで、さらに約1〜2分炒めます。
Step 5
全ての材料が美味しく炒まったら火を止め、器に盛り付けます。最後に香ばしいいりごまをたっぷり振りかければ、彩り豊かで美味しい人参じゃがいも千切り炒めの完成です！お好みで最後に少々ごま油をたらすと、風味がさらに良くなります。温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！
