カリカリもちもち！じゃがいもの細切りチヂミ（カムジャチェジョン）
7月の旬のじゃがいもで作る！ 백종원（ペク・ジョンウォン）流カリカリチヂミ：おやつ＆夜食にぴったり
おうちで本格的な味を！カリッと香ばしい백종원（ペク・ジョンウォン）風じゃがいもの細切りチヂミの作り方をご紹介します。簡単な材料で、美味しいおやつや夜食を楽しみましょう。
材料- じゃがいも 中7個
- チヂミ粉（プッチムカル）大さじ2
- 青唐辛子 3本（辛さはお好みで調整）
- 水 1カップ（約200ml）
- 塩 小さじ1（約5g）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は7月の旬の味覚、美味しいじゃがいもを使って、おうちで本格的な「外カリ中しっとり」のチヂミを作る 백종원（ペク・ジョンウォン）さんのレシピをご紹介します。簡単なのに見栄えも良く、おやつにも夜食にもぴったりなメニューですよ。さあ、早速始めましょう！
Step 2
まずはじゃがいもの皮をきれいにむきます。そして、できるだけ薄く、均一な細切りにしてください。太すぎると火の通りが悪くなるので、薄く切るのがポイントです。ボウルに細切りにしたじゃがいも、チヂミ粉（プッチムカル）大さじ2、辛味を加える青唐辛子3本（種を取り除いて細かく刻みます。辛いのが苦手な方は量を減らすか、省略してもOKです）、水1カップ、そして味を調える塩小さじ1を全て加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせましょう。チヂミ粉を加えることで、じゃがいもだけで作るよりも具材がまとまりやすくなり、よりカリカリで美味しいチヂミに仕上がります。
Step 3
次に、フライパンに多めの油を熱し、じゃがいも生地をヘラやレードルなどで適度な厚さに広げます。中弱火でじっくりと焼いていきましょう。片面がきつね色に焼け、縁がカリッとしてきたら裏返します。もう片面も同様に、こんがりとカリッとなるまで焼いてください。途中で油が足りなくなったら、少しずつ足していただくと、さらにパリッとした食感が楽しめます。
Step 4
両面がきれいにこんがりと焼けたら、美味しいじゃがいもの細切りチヂミの完成です！湯気が立ち上る熱々をそのままいただくのが最高ですが、お好みで醤油ベースのタレをつけても美味しいですよ。ご家族みんなで楽しめる、食べ応えのある一品です。ぜひ一度作ってみてくださいね！
