カリカリベーコンとキムチのチャーハン
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突然のご飯の準備、あるいは遅い時間に小腹が空いた時、簡単で満足感のある一食はいかがですか？この「ベーコンとキムチのチャーハン」がぴったりです！カリカリに焼いたベーコンの旨味たっぷりの油で、シャキシャキのキムチを炒め、炊きたてのご飯を投入すれば、美味しいキムチチャーハンの完成です。キムチの汁とナンプラーで味を調え、香ばしいごま油を加えれば、誰でも感動する超簡単チャーハンがあっという間に作れます。一人ご飯にも、お子様のおやつにも最適です！
主な材料- よく熟成したキムチ 3カップ（食べやすい大きさに切るか、みじん切りにする）
- 厚切りベーコン 5枚（約1cm幅に切る）
- キムチの汁 1/2カップ（キムチの漬け汁を利用すると良い）
- 温かいご飯 1.5杯分
調理手順
Step 1
まず、約1cm幅に切ったベーコンを熱したフライパンに入れ、中火でゆっくりと炒めます。油を別途加える必要はありません。ベーコンから出る脂で、香ばしくカリカリになるまでじっくり炒めましょう。ベーコンの脂は、チャーハンの風味を格段に引き上げる秘密兵器です！
Step 2
よく熟成したキムチは、包丁で細かく刻むか、食感を残したい場合は適当な大きさに切って準備します。キムチの汁は取っておき、チャーハンの味付けに活用しましょう。捨てずに必ず取っておいてください！
Step 3
ベーコンから美味しい脂が十分に溶け出したら、準備したキムチを加えて一緒に炒めます。ベーコンの脂だけでは足りないと感じたら、ここでごま油を大さじ1程度加えてください。（ヒント：もし 충무김밥（チュンムキンパ）を作った際に出たイカと魚のすり身の和え物などが残っていれば、少量一緒に炒めても美味しいですよ！）
Step 4
チャーハンの味をさらに豊かにする調味料を加える段階です。キムチの酸味をまろやかに包む梅エキス（または砂糖）小さじ1と、旨味を加えるナンプラー（または醤油）小さじ1を加えます。全ての材料がよく混ざるように、じっくりと炒めましょう。
Step 5
さあ、炊きたての温かいご飯をフライパンに投入します！木べらを使って、ご飯粒が固まらないように優しく押さえながら、全体に均一に混ぜ合わせるように炒めます。キムチとご飯粒がしっかり絡むように、一粒一粒に味が染み込むように丁寧に炒めることが重要です。固まったご飯粒は、ヘラで優しくほぐしてください。
Step 6
香ばしさと風味をプラスしたい場合は、ここで市販のふりかけを大さじ1加えて一緒に炒めましょう。ふりかけがない場合は、カリッと焼いた韓国海苔（자반김）を細かくちぎって加えても美味しいです。まるで焼肉店で〆のご飯を炒める時に加える海苔のように！
Step 7
もしご飯の量に対してチャーハンが少しパサついているように見えたり、彩りが物足りない場合は、取っておいたキムチの汁を少しずつ加えてください。キムチの汁がご飯粒に程よく染み込み、食欲をそそる鮮やかな赤色になります。全体の彩りを見ながら調整してください。
Step 8
最後にチャーハンの味見をし、もし薄味だと感じたら、ナンプラーやキムチの汁を少し足して、お好みの味に調整してください。お好みで砂糖や水あめを少し加えても良いでしょう。
Step 9
見栄え良く炒められたチャーハンに、炒りごまをパラパラと振りかけて完成！このまま鍋ごといただくのももちろん美味しいですが、チャーハンはやはり鍋底をカリカリにこそげ落とすのが醍醐味ですよね！（あ、フライパンのコーティングを傷つけないように、優しくこそげましょう！）
Step 10
大きめの皿に、美味しそうに炒められたベーコンとキムチのチャーハンを山盛りに盛り付けます。
Step 11
チャーハンと最高の相性を誇る目玉焼きを作りましょう。材料には2個と記載しましたが、なんと！双子の卵が出てきて、全部で4個の目玉焼きができました。これはラッキーでしたね！
Step 12
完成したベーコンとキムチのチャーハンに、こんがり焼いた目玉焼きを乗せ、半熟の黄身がとろりと流れ出るように焼いてください。最後に炒りごまを軽く散らして仕上げれば、豪華でありながら超簡単な一食が完成する「ベーコンとキムチのチャーハン」です。どうぞ召し上がれ！
