カリカリ甘〜い！柿チーズフライ：新しいおやつの世界へようこそ
意外な組み合わせ！干し柿とチーズの絶妙なハーモニーを楽しむレシピ
干し柿を揚げたことがありますか？外はカリッと香ばしく、中はしっとり、とろりとした甘みとコクがたまらない美味しさなんです！「柿チーズフライ」は、想像を超える感動的な美味しさ。カリッとした衣、とろけるような甘さの干し柿、そしてとろ〜り溶けるチーズの組み合わせは、まさに至福の味わいです。揚げたてアツアツをいただくのが一番のおすすめ。
材料- 干し柿 5個
- さけるチーズ 1本
- モッツァレラチーズ 50g
- 卵 2個
- パン粉 適量
- 塩 少々
- 揚げ油 たっぷり
調理手順
Step 1
全ての材料を準備しましょう。干し柿は、柔らかくてふっくらしたものを選ぶと揚げやすいですよ。
Step 2
干し柿4個のヘタをきれいに取り除きます。次に、干し柿の中央に包丁で縦に切り込みを入れ、軽く開きます。残りの干し柿1個は、チーズなしで揚げる用として、太めに千切りにしておきましょう。こうすることで、干し柿本来の味を楽しむフライと、チーズを挟んだフライ、2つの味を同時に楽しめます。
Step 3
切り込みを入れた干し柿の間に、準備しておいたさけるチーズを縦長になるように詰めます。干し柿のねっとりとした食感と、さけるチーズのほんのりとした塩味が絶妙にマッチします。
Step 4
さけるチーズの上に、モッツァレラチーズをたっぷりとのせます。チーズが溶けて、干し柿の隙間を埋め尽くし、さらに濃厚な味わいになります。チーズを詰めたら、干し柿を優しく半分に閉じ、チーズがはみ出さないようにしっかりと包み込みましょう。
Step 5
ボウルに卵2個を割り入れ、白身のコシを切るように溶きほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせます。この卵液に、チーズを詰めた干し柿をくぐらせ、全体にまんべんなく卵衣をつけます。卵液は、パン粉をしっかりとつけるためののりになります。
Step 6
卵衣をつけた干し柿を、パン粉の上に転がし、全体にパン粉をしっかりとまぶします。パン粉を丁寧にしっかりとつけることで、揚げたときにカリッとした食感に仕上がります。
Step 7
深めのフライパンに揚げ油をたっぷり注ぎ、150〜160℃の温度に保ちます。油の温度が高すぎると、衣だけが焦げて中まで火が通らないので注意しましょう。温度が安定したら、パン粉をつけた干し柿（チーズ入りと千切りにしたもの両方）を一つずつそっと入れます。チーズが溶け出す程度、約1〜2分、衣がきつね色になりカリッとするまで揚げます。揚げすぎると干し柿が硬くなってしまうので気をつけてください。
Step 8
きつね色に揚がった柿フライを、クッキングシートなどの上に乗せて余分な油を切ります。こうすることで、よりサクサクとした食感の柿チーズフライが完成します。温かいうちにいただくのがおすすめです！
Step 9
お好みで、チーズをたっぷり入れて贅沢に楽しんだり、チーズなしで干し柿本来の味を活かして揚げたりしても、どちらもとても美味しいです。2つの方法を試して、バラエティ豊かなおやつタイムを楽しんでくださいね！
