カリカリ食感！干しエビとアーモンドの甘辛炒め
ご飯がなくても止まらない！やみつき必至の干しエビとアーモンドの甘辛炒めレシピ
今日ご紹介するのは、一度食べたら止まらなくなること間違いなしの干しエビ炒めです！甘さと塩気の絶妙なバランスがたまらない、ご飯のおかずにも、おつまみにも、おやつにもぴったりな一品ですよ。カリッと炒めた干しエビと香ばしいスライスアーモンドが合わさると、どんな美味しさが広がるのか、楽しみですよね？😊
主な材料- 干しエビ 100g (身がぷりぷりで透明感のあるものを選びましょう)
- スライスアーモンド 30g (お好みで量を調整してください)
調理手順
Step 1
まずは干しエビの準備です。熱したフライパン（油はひきません）に干しエビ100gを入れ、弱火でじっくりと炒めます。こうすることで、干しエビ特有の香ばしい風味が引き立ち、カリッとした食感も良くなります。焦げ付かないように注意しながら、2〜3分ほど炒めましょう。
Step 2
よく炒めた干しエビは、ザルにあけて細かい粉やかけらを丁寧に取り除いてください。こうすることで、味が均一に染み込みやすくなり、食べた時の口当たりも良くなります。
Step 3
さあ、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、ニンニクみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ1、梅エキス大さじ1を入れ、まずはダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせます。次に、醤油大さじ1、米あめ大さじ2、はちみつ大さじ2、そして最後に水大さじ2を加え、全ての材料がよく混ざり合うまで、もう一度丁寧に混ぜて美味しいタレを完成させます。
Step 4
作り置きしたタレをフライパンに入れ、中弱火で煮詰めます。タレがフツフツと沸騰してきたら、準備しておいた干しエビを加え、タレが全体に均一に絡むように手早く混ぜてください。タレが焦げ付かないように注意しながら、さらに1分ほど炒めるのがおすすめです。
Step 5
最後の工程です！ここで香ばしさをプラスするスライスアーモンド30gを加え、ツヤと風味をプラスするごま油大さじ2と炒りごま大さじ1を加えて一緒に混ぜ合わせます。全ての材料がタレとよく絡み、ごま油の香りが立ってきたら火を止め、立派な干しエビとアーモンドの甘辛炒めの完成です！温かいままでも美味しいですが、少し冷めるとさらにコクと深みのある味わいを楽しめますよ。
