カリカリ香ばしいベーコンとズッキーニのチヂミ
甘みと旨味たっぷり！ベーコンとズッキーニのチヂミ
甘みたっぷりのズッキーニと香ばしいベーコンの絶妙なハーモニー！鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、玉ねぎを加えてシャキシャキ食感をプラスしても美味しいですよ。旬のズッキーニ（朝鮮ズッキーニや若いズッキーニ）は甘みと食感が良く、この料理にぴったりです。カリカリのベーコンの旨味が食欲をそそる、満足感のある一品に仕上がります。季節のズッキーニで豊かな味わいをぜひお楽しみください！
材料- ズッキーニ（韓国産または若いもの） 1本（約300g）
- ベーコン 100g（厚切りがおすすめ）
- チヂミ粉 3大さじ（約30g）
- 天ぷら粉 3大さじ（約30g）
- 卵 1〜2個
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- ニラ 5本（お好みで、省略可）
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
ズッキーニはよく洗い、約0.5cm厚さの細切りにします。韓国産のズッキーニで種が多い場合は、種の部分を取り除いてから切ると、よりすっきりとした食感になります。旬の若いズッキーニであれば、種ごと使っても美味しくいただけます。普通のズッキーニでも美味しく作れますよ。
Step 2
大きめのボウルにチヂミ粉と天ぷら粉を合わせ入れます。そこに卵を1〜2個割り入れ、旨味をプラスしてくれる魚醤（ナンプラーなど）大さじ1を加えます。魚醤がない場合は、醤油や塩で代用しても構いません。
Step 3
まず水1/2カップ（約100ml）を加え、泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜます。生地の様子を見ながら、水を少しずつ足して、生地の濃度を調整してください。泡だて器を持ち上げたときに、生地がトロリと滑らかに流れ落ちるくらいの、少し緩めの生地が理想的です。生地が濃すぎると厚ぼったくなり、緩すぎると形が崩れやすくなるので、濃度調節がポイントです。
Step 4
ニラがある場合は、きれいに洗って小口切りにしておきます。ニラを加えると彩りも良くなり、風味がアップしてさらに美味しくなります。ニラがない場合は、無理に入れなくても大丈夫です。
Step 5
ベーコンは2cm幅に、食べやすい大きさに切ります。あまり薄く切ると焼いている時に崩れやすいので、少し厚めに切ることで食べ応えが出ます。お好みで薄く切っても構いません。
Step 6
用意したズッキーニの細切り、ベーコン、ニラをすべて生地に加え、材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。具材が生地にしっかりと絡むように、混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 7
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉一杯分ずつ流し入れ、ヘラなどで軽く押さえて円形に広げます。チヂミを厚くしすぎると中まで火が通りにくく、ベタッとしがちなので、薄く広げるのがカリッと美味しく仕上げるコツです。ジュージューと美味しそうな音がするように、油を多めにひいて焼いてください。たまにはカロリーのことは忘れて、美味しくいただきましょう！
Step 8
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼きます。両面がきつね色になったら、ベーコンとズッキーニのチヂミの完成です。大きなチヂミを焼くのが苦手な方は、小さめのサイズ（直径10cm程度）で数枚に分けて焼いても良いでしょう。直径28cmのフライパンなら、3枚くらいが目安です。
