カリカリ香ばしい いりことアーモンドの炒め物
お子様のおやつにも最高！いりことアーモンドの炒め物の黄金レシピ
口いっぱいに広がる香ばしさ！いりこのカリカリ感とアーモンドの風味が絶妙に調和した、みんなが大好きな定番おかず、いりことアーモンドの炒め物です。栄養満点で消化も良いので、お子様の成長にもぴったり。ご家族皆さんでご飯のお供にも、ヘルシーなおやつとしても楽しんでいただけます！
主な材料- いりこ 150g (炒め物用小ぶりのもの、またはだし用いりこの場合は内臓を取り除く)
- スライスアーモンド 100g
調味料- サラダ油 大さじ1 (またはナッツを炒める際のオイル)
- だし醤油 (または薄口醤油) 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖シロップ 大さじ2
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- サラダ油 大さじ1 (またはナッツを炒める際のオイル)
- だし醤油 (または薄口醤油) 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖シロップ 大さじ2
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まずは、いりことスライスアーモンドを準備します。いりこは、炒め物には小ぶりのものを使うと崩れにくく、アーモンドとよく馴染みます。だし用の大きめのいりこを使う場合は、必ず内臓を取り除いてください。アーモンドはスライスされたものが炒めやすいです。いりこ約150gとスライスアーモンド約100gを準備しましょう。
Step 2
いりことアーモンドの香ばしさを引き出し、生臭さを取るために、オーブンまたは乾いたフライパンで軽くローストします。150℃に予熱したオーブンで約5～7分焼くか、弱めの中火の乾いたフライパンにいりこ（とアーモンド）を入れ、焦げ付かないように絶えず混ぜながら2～3分炒めます。こうすることで、いりこは少し柔らかくなり、アーモンドはよりカリカリになります。
Step 3
ローストしたいりことアーモンドを一つのボウルに合わせて混ぜておきます。このようにあらかじめ混ぜておくと、次の工程で調味料と和える際に便利です。
Step 4
では、美味しい調味料ソースを作りましょう。小さなボウルにサラダ油大さじ1、だし醤油大さじ2、砂糖大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。甘さはお好みで調整してください。オリゴ糖シロップを使うと、照りが出て美味しそうに仕上がります。
Step 5
温めたフライパンに、あらかじめ作っておいた調味料ソースを入れ、弱めの中火で煮立たせます。ソースが沸騰したら、準備しておいたいりことアーモンドを加え、調味料が全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。約1～2分炒めたら火を止め、最後に白ごま少々とごま油少々を回しかけると、香ばしさが倍増するいりことアーモンドの炒め物の完成です！粗熱が取れたら、密閉容器に入れて保存すると、長くカリカリとした食感を楽しめます。
