カリカリ！ニラチヂミ
お父さん直伝！超簡単ニラチヂミの作り方：余ったニラでサッと美味しく！
キムチの和え物（ペチュチョンガクチムチ）を作ったときに余った、新鮮なニラを使って、簡単かつスピーディーに作れるチヂミのレシピをご紹介します。サクサクの食感とニラの香ばしい風味をお楽しみください！
生地の材料- 薄力粉 1/2カップ（紙コップ基準）
- 天ぷら粉 1カップ（紙コップ基準）
- チヂミ粉 1カップ（紙コップ基準）
- ニラ 1/2束（約100g）
調理手順
Step 1
まずは、大きめのボウルに薄力粉、天ぷら粉、チヂミ粉をすべて入れてください。粉類が均一に混ざるように軽くかき混ぜます。次に、水を少しずつ加えながら生地を作っていきます。ゆるすぎず、硬すぎず、少しとろみがつくくらいの生地が目安です。（通常、粉の量の1.5倍程度の水が必要ですが、粉の種類や湿度によって調整してください。）生地ができたら、きれいに洗って水気をしっかりと切ったニラを、食べやすい長さに切って生地に加え、優しく混ぜ合わせます。最後に、塩を小さじ1/3程度加えて、全体の味を調えます。ニラのフレッシュな香りを活かすために、こねすぎないのがポイントです。
Step 2
いよいよ焼く工程です。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉一杯分ほど流し入れ、フライパンの上で薄く広げます。生地の縁がこんがりとしてきたら、フライ返しで優しく押さえながら、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いていきます。強火で焼くと、中まで火が通る前に表面だけ焦げてしまうことがあるので、火加減には注意しましょう。
Step 3
美味しそうなニラチヂミが完成しました！一緒に食べるつけダレも簡単に作りましょう。小さめの器に醤油大さじ2、酢大さじ1、お好みで韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2を加えて、よく混ぜ合わせます。ピリ辛でさっぱりとしたタレが、チヂミの油っぽさを抑え、味に深みを与えてくれます。 잘 부쳐진 부추전을 먹기 좋게 썰어 따뜻한 소스와 함께 맛있게 즐기세요！
