カリカリ！ピーナッツといりこの炒め物：万能常備菜レシピ
香ばしさ満点！ご飯が進むピーナッツといりこの炒め物
お正月に余ったピーナッツといりこを使って、美味しい常備菜を作りましょう！いりこの旨味とピーナッツの香ばしさが絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまう魔法のようなおかずになります。初心者の方でも簡単に作れる、詳細なレシピを今すぐご紹介します！
主な材料- カタクチイワシの素干し（小サイズ） 300g
- ローストピーナッツ 1カップ
調味料- サラダ油 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ6
- 白ごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ6
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、いりこの生臭さを取り除き、カリカリにするために乾いたフライパンで炒めます。中火を保ち、焦げ付かないように注意しながら、軽くきつね色になるまで炒めて、カリッとした食感を出してください。
Step 2
よく炒めたいりこは、ザルにあげて細かいゴミや砕けたものを軽く取り除きます。少しの間、置いて粗熱を取ってください。
Step 3
次に、炒め調味料を作ります。広めのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りを引き出します。焦がさないように注意しましょう。
Step 4
ニンニクの香りが立ったら、準備したいりこを加えて一緒に炒め合わせます。いりこが調味料とよく絡むように、優しく混ぜてください。
Step 5
香ばしさをプラスするピーナッツも加え、いりこ cùngに炒めます。ピーナッツが崩れないように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 6
いりことピーナッツがある程度炒まったら、醤油大さじ3を加えて味と色をつけます。醤油が全体に均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 7
最後に、水あめ（またはコーンシロップ）大さじ6を加えて甘みと照りを出し、全体の味を調えます。全ての材料が調味料とよく混ざったら、すぐに火を止めてください。炒めすぎるといりこが硬くなることがあります。
Step 8
火を止めたら、白ごま大さじ1を振りかけて香ばしい風味をプラスすれば、美味しいピーナッツといりこの炒め物の完成です！熱いうちよりも、少し冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すると、長く美味しくいただけます。
