カリカリ！甘酢っぱいチキンム（鶏肉の漬物）
手作りフライドチキンにぴったり！完璧なチキンムの作り方
エアフライヤーを購入して以来、やはり揚げ物は油で揚げるのが一番だと実感しました。近々、自家製フライドチキンのレシピをご紹介する予定ですが、その前に、完璧な付け合わせとなる自家製チキンムの作り方をご紹介したいと思います！チキンムは、揚げ物の油っこさをすっきりとさせてくれるだけでなく、そのシャキシャキとした食感がやみつきになる、たまらない一品です。甘酸っぱい酢漬け液に、切った大根を漬け込むだけでできる、驚くほど簡単な大根料理なんですよ。さあ、一緒に作ってみましょうか？
主な材料- 大根 1本（中サイズ）
漬け液の材料- 水 1カップ（200ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 砂糖 1カップ（200ml）
- 塩 小さじ1/2
- 昆布 2枚（約5cm x 5cm）
- 水 1カップ（200ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 砂糖 1カップ（200ml）
- 塩 小さじ1/2
- 昆布 2枚（約5cm x 5cm）
調理手順
Step 1
1. まずは甘酢っぱい漬け液を作りましょう。鍋に水1カップ、酢1カップ、砂糖1カップ、塩小さじ1/2、そして昆布2枚をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。沸騰したら火を止め、常温で約30分間、しっかりと冷ましてください。昆布は取り出しておきます。
Step 2
2. 漬け液が冷める間に、大根の下準備をします。まず、きれいに洗った大根の皮をピーラーで薄くむきます。次に、約1〜1.5cm角の食べやすい大きさに乱切りにしていきます。
Step 3
3. 切った大根は、大きめの密閉容器や保存容器に入れます。その上から、完全に冷めた漬け液を、大根がかぶるまで注ぎます。蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で最低半日以上（6時間以上）じっくりと漬け込んでください。時間が経つほど、大根の味がより深まります。
Step 4
4. このように、漬け液ごと盛り付けると見た目も美しく、さらに美味しくいただけます。本当に簡単にできるチキンム、いかがでしたか？揚げ物の油っこさを軽減してくれる、優秀なサイドメニューです。
Step 5
シャキシャキとした食感と、食欲をそそる甘酸っぱい味わいが、揚げたてのフライドチキンの脂っこさを完璧に和らげてくれて、本当に美味しかったですよ。近々、美味しいフライドチキンのレシピでもお目にかかりたいと思っていますので、お楽しみに！見るだけでチキンが食べたくなってしまう、この甘酸っぱいチキンム。皆さんの食卓がより豊かになるよう、これからも努力してまいります。今日も美味しく召し上がれ！:)
