カリカリ！香ばしいポテトの細切りパンケーキ
カリカリ香ばしい！みんな大好きポテトの細切りパンケーキレシピ
おやつにも、しっかりとした一食にもぴったりの、黄金比率のポテトの細切りパンケーキ！外はカリカリ、中はしっとりの美味しいポテトの細切りパンケーキの作り方を詳しくご紹介します。簡単な材料で特別な味を楽しみましょう。
材料- じゃがいも 1個（大人の男性のこぶしくらいの大きさ）
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
- カレー粉 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもを準備します。大人の男性のこぶしくらいの大きさのじゃがいも1個の皮をむき、できるだけ薄く細く千切りにします。千切りの細かさによって食感が変わるので、均一に切ることが重要です。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、流水で軽く洗ってでんぷん質を抜きます。こうすることで、ポテトパンケーキがよりカリカリになります。もし柔らかい食感が好みなら、でんぷん質を抜かずにそのまま使っても大丈夫です。
Step 3
大きめのボウルに、水気を切ったじゃがいもの千切りを入れ、薄くスライスした玉ねぎも加えます。（ヒント：玉ねぎはポテトパンケーキの風味を増し、甘みを引き出す役割をします。もし玉ねぎがなければ省略可能です。）ここに卵1個、塩ひとつまみ、そして風味を加えるカレー粉大さじ1/2を入れ、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 4
熱したフライパンに油をたっぷりとひき、生地をお玉一杯分ほど流し入れて丸い形に整えます。火加減は中弱火を保ち、約3〜4分焼きます。蓋をして焼くと、中まで均一に火が通るのに役立ちます。
Step 5
底面がこんがりと焼けたら、慎重にひっくり返します。ひっくり返した後は蓋を開け、中弱火を保ちながら、両面がきつね色になりカリカリになるまで焼きます。（ヒント：形が少し崩れても大丈夫！美味しいポテトパンケーキは、形よりもカリカリ感が命です。）
