カリカリ＆ふんわり自家製ハッシュブラウン
子供のおやつに最高！お家で簡単、外はカリカリ、中はふんわりのハッシュブラウンレシピ
学校や習い事からお腹を空かせて帰ってくる子供たちには、手作りおやつが一番！休日には、子供たちに人気のじゃがいもを使って、外はカリカリ、中はふんわりのハッシュブラウンを作ってみませんか？きっと子供たちの心を掴むはずです。じゃがいものパンケーキやフライドポテトは食べるのに、煮物や炒め物を嫌がる理由が不思議なら、このレシピでじゃがいもの新しい楽しみ方を発見してください！
材料- じゃがいも 4個（こぶしくらいの大きさ）
- 片栗粉 大さじ3
- カレー粉 小さじ0.5
- ピザ用チーズ ひとつかみ
調理手順
Step 1
きれいに洗ったじゃがいも4個のうち、2.5個は皮をむき、1cm角に切ります。残りの1.5個は皮をむいて細かくみじん切りにします。角切りにしたじゃがいもは鍋に入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を注ぎ、塩小さじ0.5を加えて、フォークで刺して柔らかくなるまで茹でます（約15〜20分）。
Step 2
細かくみじん切りにしたじゃがいもは、冷たい水にさらしてでんぷん質を抜きます。でんぷん質を抜くことで、ハッシュブラウンがよりカリッとし、くっつきにくくなります。ペースト状にするのではなく、少し噛み応えが残る程度にみじん切りにするのがおすすめです。
Step 3
茹で上がった角切りじゃがいもは水気を切り、ボウルに移して温かいうちに潰します。じゃがいもが温かいうちに潰すと、塊がなくなり滑らかに潰れます。
Step 4
潰したじゃがいもに、塩小さじ0.3、砂糖小さじ0.5、片栗粉大さじ3、カレー粉小さじ0.5を加えてよく混ぜ合わせます。カレー粉は風味を加え、きれいな色合いにしてくれます。
Step 5
でんぷん質を抜いたみじん切りじゃがいもを、潰したじゃがいもの生地に加え、一緒にこねるように混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまでこねてください。生地が緩すぎる場合は、片栗粉を少し足しても良いでしょう。
Step 6
お好みの形に生地を成形します。厚めに作ると中がふんわりと柔らかい食感に、薄く作るとよりカリッとした食感になります。みじん切りじゃがいもは完全に火が通らないことを考慮し、厚さ約1cmで作ることをお勧めします。
Step 7
生地のうち2つほどは、中央にピザ用チーズをたっぷり入れて作ってみてください。子供たちが特に喜ぶ特別な一品になります。
Step 8
全ての生地をハッシュブラウンの形に整えて準備しておきます。
Step 9
フライパンにたっぷりのサラダ油をひき、中弱火で熱します。温まったフライパンに、準備したハッシュブラウン生地を並べ、揚げるように焼きます。油が多すぎると揚げ物になり、少なすぎると焼き物になるので、適量を調整してください。
Step 10
両面がきつね色でカリッとなるまでひっくり返しながら焼きます。火が強すぎると表面だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、中弱火を維持することが重要です。
Step 11
両面が食欲をそそる黄金色になったら、美味しい自家製ハッシュブラウンの完成です！
Step 12
カレー粉を少し加えたことで、色合いがさらにきれいになり、揚がっている間の香ばしい香りが食欲をそそります。下校してきた子供たちが匂いを嗅ぎつけてやってくるでしょう！
Step 13
子供たちが好きなメレンゲクッキーやフルーツで可愛らしく飾り付け、ケチャップを添えてディップできるように準備すると、さらに特別なデザートになります。
Step 14
子供たちが喧嘩しないように、均等に分けることを忘れずに！
Step 15
厚めに作ったハッシュブラウンは、2番目の子供の表現によると「すごく美味しくて柔らかい味」だそうです。外はカリカリ、中はふんわりの完璧な調和！
Step 16
子供たちが美味しいと親指を立てて、2つずつペロリと平らげる姿を見ると、お母さんも幸せな気持ちになります。満足感のあるおやつで子供たちのエネルギーをチャージし、子供たちの幸せで、お母さんも幸せな一日を過ごすことができます。
