カリッと、ふわっと！完璧ないかのリングフライ レシピ
お子様のおやつに最高！お家で楽しむ、サクサクいかのリングフライ
家族みんなで楽しめる特別な日のメニュー！外はカリッと、中はもちもちのいかのリングフライを、お家で簡単に作りましょう。シンプルな材料で、見栄えの良い一品が完成します。
材料- 新鮮ないか 1杯
- 天ぷら粉（または薄力粉）1/2カップ
- 片栗粉 1/2カップ
- ベーキングパウダー 0.5小さじ
- 氷水または冷たいビール 150cc
- パン粉（Panko）2カップ
- 乾燥パセリ 少々（お好みで）
- 揚げ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、いかを丁寧に下処理します。内臓と皮を取り除き、粗塩や小麦粉を使って優しくこすり洗いすると、余分な汚れが落ちやすくなります。次に、いかの胴体部分を厚さ約1cmのリング状に切って準備してください。揚げる前に、キッチンペーパーでいかの水分をしっかりと拭き取ることが非常に重要です。水分が残っていると、揚げる際に油が激しく跳ねて危険ですので、トントンと叩くようにして完全に拭き取ってください。
Step 2
次に、カリッとした衣を作りましょう。ボウルに天ぷら粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。そこに、冷たく冷やした氷水を少しずつ加えながら、箸で軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意し、多少ダマが残っていても大丈夫です。衣がゆるすぎると剥がれやすくなるので、固さを調整してください。（ヒント：冷たいビールを使うと、より一層カリッとした食感のフライが作れますよ！）
Step 3
別のボウルにパン粉を入れ、お好みで乾燥パセリを少々加えてよく混ぜ合わせます。パセリはフライに香りを加え、見た目も美しくしてくれます。
Step 4
水気をしっかり拭き取った輪切りいかに、天ぷら粉（または薄力粉）を薄く、均一にまぶします。こうすることで、衣がしっかりといかに絡み、厚すぎずカリッと揚がります。
Step 5
薄く粉をまぶしたいかのリングを、準備した衣にさっとくぐらせ、余分な衣を軽く切ってから、パン粉をまんべんなくつけます。パン粉を軽く押さえつけるようにしてしっかりとつけることで、揚げた時の形が綺麗になり、食感も良くなります。
Step 6
深めの鍋に揚げ油をたっぷり注ぎ、中弱火で170℃まで温度を上げます。油の温度を確認する一番良い方法は、衣を少量（生地のかけらやパン粉）落としてみることです。パン粉を落としたときに、沈まずにすぐに浮かんできて、ボコボコと元気に泡立つようであれば、適温です。準備したいかのリングを、油はねに注意しながらそっと入れます。一度にたくさん入れすぎないように注意し、きつね色になるまで両面を返しながら揚げてください。約2〜3分揚げると、黄金色の美味しいいかのリングフライが完成します。揚がったいかは、キッチンペーパーなどの上に一時的に置いて油を切ってください。
