カリッとジューシー！アジアン風味のフライパンで焼くカレイ
食の旅へ出発！東南アジア風の本格的なカレイのフライレシピ
外はカリッと、中はふっくらとした完璧な焼き魚の秘訣を発見してください！このレシピは、エアフライヤーで焼いたカレイに、爽やかで東南アジア風のソースを添えています。シンプルながらも、まるで高級料理のような見た目になります。魔法のようです！パクチーの量は、お好みで調整してください。セサングルモレレシピとマンゲレシピがお届けします。
魚と揚げ物の材料- 下処理済みのカレイ 2尾
- 片栗粉 大さじ1
- 新鮮なパクチー 10g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
爽やかなソースの材料- ニンジン 1/6本（小）
- 赤唐辛子 1本
- ナンプラー 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- ニンジン 1/6本（小）
- 赤唐辛子 1本
- ナンプラー 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
調理手順
Step 1
ソース用の野菜を準備します。ニンジンと赤唐辛子は非常に細かくみじん切りにします。新鮮なパクチーはきれいに洗い、水気を拭き取ってから2〜3cmの長さに刻みます。野菜を細かく刻むことで、ソースの風味が格段に良くなり、食感も向上します。
Step 2
下処理済みのカレイの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。カレイの両面に塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。その後、片栗粉をカレイ全体に薄く均一にまぶします。片栗粉をまぶすことで、焼いている間に水分が飛ぶのを防ぎ、よりカリッとした食感に仕上がります。
Step 3
エアフライヤーのバスケットにオリーブオイルを軽くスプレーし、片栗粉をまぶしたカレイを入れます。170℃に予熱したエアフライヤーでまず10分間焼きます。10分経ったらカレイを注意深く裏返し、さらに10分間焼いてください。魚の大きさやエアフライヤーの機種によって、焼き時間は調整してください。こんがりとカリッと焼きあがったか確認しましょう。
Step 4
カレイが焼けている間に、爽やかな東南アジア風ソースを作ります。ボウルに、あらかじめみじん切りにしたニンジンと赤唐辛子、大きめに刻んだパクチーをすべて入れます。そこにナンプラー、酢、砂糖、みじん切りニンニクを加えて、材料がよく混ざるまで均一にかき混ぜます。すべての材料が溶け込み、滑らかなソースになるまでしっかりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 5
よく焼けたカレイを器にきれいに盛り付けます。準備した東南アジア風ソースをカレイの上にたっぷりとかけてください。お好みで刻んだパクチーを飾りとしてさらに乗せると、より食欲をそそります。外はカリッと、中はジューシーなカレイのフライと、甘酸っぱいソースの組み合わせが絶妙な、素晴らしい一品が完成しました！
