カリッとジューシー！ イーマートのカレイフライ＆スケトウダラフライ
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イーマートで購入した冷凍カレイフライを使って、外はカリッと中はジューシーな揚げ物料理を作りました。衣の割合をきちんと合わせれば、おうちでも専門店に負けない美味しい白身魚フライが楽しめます。市販のタルタルソースを添え、新鮮なキャベツサラダと共にボリューム満点の食事を完成させましょう。冷凍スケトウダラの切り身も同様に揚げて、さらに豊かな食卓を演出できます。
主な材料- イーマート カレイフライ 2枚
- スケトウダラの切り身 6枚
- 天ぷら粉（または唐揚げ粉） 1カップ
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- ハーブ（乾燥） 小さじ1
- 水 1/2カップ（衣用）
- タルタルソース 大さじ4
- 千切りキャベツ 2カップ
- ケチャップ 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- ラッキョウの甘酢漬け（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、冷凍状態のカレイフライを室温または冷蔵庫で完全に解凍してください。こうすることで、揚げる際に中まで均一に火が通り、カリッとした食感が引き立ちます。
Step 2
揚げ油を160℃に予熱し、解凍したカレイフライをそっと入れて揚げます。カレイはサイズが大きいので、揚がったら崩れないようにそっと取り出し、油をしっかり切ってください。
Step 3
新鮮なキャベツは細かく千切りにします。食べる直前にケチャップとマヨネーズをお好みの量でかけるだけで、シンプルながら美味しいキャベツサラダの完成です。揚げたカレイフライと共に、お皿にきれいに盛り付けましょう。ピクルスがない場合は、ラッキョウの甘酢漬けを添えても良いでしょう。
Step 4
ソースは市販のタルタルソースをたっぷり用意します。さらに爽やかな風味を加えたい場合は、レモン汁を少々垂らしても良いでしょう。今回は、コストコで購入したシャキシャキのピクルスを細かく刻んで添え、風味をプラスしました。このように付け合わせを工夫すると、より多彩な味わいが楽しめます。
