カリッと揚げた餃子とピリ辛・甘酸っぱいキャベツ和えの絶品コラボ、野菜ビビンマンドゥ
おやつや夜食にぴったり！外はカリッと、中はジューシーな揚げ餃子と爽やかなキャベツ和えが絶妙に絡み合う、野菜ビビンマンドゥのレシピ
香ばしくカリッと揚げた餃子に、シャキシャキのキャベツをピリ辛・甘酸っぱく和えたものを添えていただく野菜ビビンマンドゥは、美味しさも食感も抜群で、老若男女問わず愛される一品です。簡単に作れるので、小腹が空いたおやつタイムや、遅い夜の夜食にも最適です。それでは、美味しい野菜ビビンマンドゥをご家庭で楽しめるよう、詳しくご紹介します。
主な材料- 冷凍餃子 8個（解凍済み）
- 新鮮なキャベツ 1/5個
調理手順
Step 1
さあ、美味しい野菜ビビンマンドゥ作りを始めましょう！ピリ辛＆甘酸っぱく和えた野菜と、外はカリッと、中は熱々ジューシーな揚げ餃子の、完璧なハーモニーをぜひ味わってください！
Step 2
まず最初に、冷凍庫から取り出して解凍した餃子を準備します。フライパンに少量の油を熱し、餃子の両面がきつね色になるまで美味しく揚げ焼きにしてください。エアフライヤーをお使いの場合は、餃子に軽くオイルをスプレーし、180℃で5〜8分ほど加熱すると、外側がカリッと仕上がります。
Step 3
次に、きれいに洗って水気をしっかり切ったキャベツを、食感が良く食べやすい太さ（約0.5cm厚さ）に千切りにします。そして、美味しいキャベツ和えのための調味料、コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1を加えてください。
Step 4
続けて、砂糖小さじ1、爽やかな酸味を加える酢小さじ1、そしてお好みで甘さを微調整するための砂糖ひとつまみを加えます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごま少々と、ピリ辛味の決め手となるコチュジャン小さじ1を加え、キャベツが崩れたり、潰れたりしないように、できるだけ優しく和えてください。
Step 5
キャベツは、強く混ぜすぎると青臭さが出たり、しんなりしすぎてしまうので、優しく扱うのがコツです。キャベツのシャキシャキとした食感を最大限に活かしながら、調味料が均一に絡むように軽く混ぜ合わせるのが、この料理のポイントです。
Step 6
これで全ての準備が整いました！先ほどカリッと揚げた熱々の餃子と、美味しく和えたピリ辛・甘酸っぱいキャベツ和えを、お皿に美しく盛り付ければ、彩り豊かな野菜ビビンマンドゥの完成です。温かい餃子と、ひんやりシャキシャキのキャベツ和えを一緒に、どうぞお召し上がりください！
