カリッと焼きたて！熱々ポテトパンケーキ
雨の日にぴったりのスナック：カリカリポテトパンケーキのレシピ
雨の日には、温かくて美味しいパンケーキが食べたくなりますよね！本場韓国のチヂミを彷彿とさせる、もちもちとした食感と香ばしい風味がたまらないポテトパンケーキをご家庭で手作りしましょう。揚げたてのようなカリカリ食感のポテトパンケーキに、特製つけダレを添えれば、もう絶品です。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツを盛り込みました。
主材料- じゃがいも 中3個
- ホットケーキミックス 1カップ (約120g)
- サラダ油 たっぷり (フライパン全体に十分な量)
- 塩 2つまみ (約1g)
つけダレ (お好みで)- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、中くらいのじゃがいも3個の皮をむき、準備してください。新鮮なじゃがいもを使うと、より一層美味しいパンケーキが作れます。
Step 2
準備したじゃがいもをフードプロセッサー（野菜チョッパー）に入れるか、包丁でできるだけ細かく刻んでください。じゃがいもを細かくすることで、パンケーキの食感が柔らかく、均一に火が通ります。
Step 3
ミキサーや卸金などを使って、じゃがいもを細かくすりおろします。包丁で刻む場合は、じゃがいもが塊にならないように、小さく切ることが重要です。
Step 4
このように細かくすりおろされたじゃがいもの状態です。水分が多すぎないように、軽く絞っても良いでしょう。
Step 5
中くらいのじゃがいも3個をすべてすりおろすと、このくらいの量になります。これで生地を作る準備ができました。
Step 6
細かくすりおろしたじゃがいもに、ホットケーキミックス1カップ（約120g）を加えてください。ホットケーキミックスは、パンケーキのカリカリとした食感を引き立てます。
Step 7
じゃがいもは空気に触れると変色しやすいので、ホットケーキミックスを加えたらすぐに混ぜ合わせるのがおすすめです。こうすることで、ポテトパンケーキの色合いをきれいに保つことができます。
Step 8
ヘラやスプーンを使って、じゃがいもとホットケーキミックスが均一に混ざり、生地状になるまでよく混ぜ合わせます。ゆるすぎず、固すぎないように生地の濃度を調整してください。
Step 9
最後に、味を調えるための塩を2つまみ（約1g）加えて軽く混ぜてください。入れすぎると塩辛くなることがあるので、味見をしながら調整するのが良いでしょう。
Step 10
さあ、美味しいポテトパンケーキの生地が完成しました！いよいよ焼く番です。
Step 11
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、完成したポテト生地をお玉やスプーンで1さじずつ取り、フライパンの上で丸く平らに広げます。お好みの大きさや厚さに調整してください。
Step 12
火を中火〜弱火にし、片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片方の面も同様にきつね色でカリッとなるまで焼きます。両面をしっかり焼くと、美味しいポテトパンケーキの完成です。つけダレは、醤油大さじ1と酢大さじ1を混ぜて簡単に作ってください。
