カリッと美味しいキムチチヂミ
キムチチヂミ、カレイの煮付け、豚肉のプルコギ風炒め：豪華でヘルシーな食卓
ゆったりとした休日、愛する夫と一緒に楽しんだ健康的で美味しい手作りごはんのセットをご紹介します。心を込めて用意した3品で、満足感あふれる幸せな食卓を体験してください。
カリッと美味しいキムチチヂミの材料- 薄力粉 1カップ
- 卵 1個
- イカ 1杯（下処理済み）
- 白菜キムチ（細かく刻む）
- ニラ（食べやすい長さに切る）
- サラダ油（たっぷり）
栄養満点カレイの煮付け- カレイ 1尾（下処理済み）
- 大根（薄切り）
- 市販の純豆腐チゲ用調味料 1かけ（手軽に味付け）
- 長ネギ（斜め切り）
- イワシエキス（ナムチルトゥッペ）大さじ1
- イワシだし汁 2カップ（または水）
ピリ辛甘口 豚肉のプルコギ風炒めの材料- 豚バラ肉または肩ロース 150g
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 梅エキス（メシルエキ）大さじ2
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- ニラ（適量、食べやすい長さに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- 白ごま（飾り用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
- カレイ 1尾（下処理済み）
- 大根（薄切り）
- 市販の純豆腐チゲ用調味料 1かけ（手軽に味付け）
- 長ネギ（斜め切り）
- イワシエキス（ナムチルトゥッペ）大さじ1
- イワシだし汁 2カップ（または水）
ピリ辛甘口 豚肉のプルコギ風炒めの材料- 豚バラ肉または肩ロース 150g
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 梅エキス（メシルエキ）大さじ2
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- おろしニンニク 大さじ1
- ニラ（適量、食べやすい長さに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- 白ごま（飾り用）
- ごま油 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
【キムチチヂミ】まず、キムチチヂミの生地を作りましょう。キムチは軽く水気を切り、食べやすい大きさに細かく刻んでください。イカもきれいに下処理をして、一口大に切ります。ボウルに薄力粉1カップと卵1個を入れ、刻んだキムチとイカを加えて、少しとろみがつくまで混ぜ合わせます。（生地の固さは粉の量で調整してください。）熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地を1杯ずつ流し入れて、両面がきつね色になるまでカリッと焼き上げれば、美味しいキムチチヂミの完成です。縁が香ばしくなるまでじっくり焼いてくださいね。
Step 2
【カレイの煮付け】次は、ふんわり柔らかなカレイの煮付けを作ります。鍋の底に薄切りにした大根を敷き詰めます。その上からイワシだし汁2カップを注ぎ、強火にかけて沸騰させます。
Step 3
だし汁が沸騰したら、きれいに下処理したカレイをそっと加えます。市販の純豆腐チゲ用調味料1かけを加えると、別途調味料を作る手間なく、深い旨味が出せます。中火に落とし、カレイに火が通り、味が染み込むまで10分ほど煮込みます。最後に、斜め切りにした長ネギを彩りよく乗せ、さらに少し煮込めば、見栄えの良いカレイの煮付けが完成します。
Step 4
【豚肉のプルコギ風炒め】最後に、ピリ辛で甘い豚肉のプルコギ風炒めです。豚肉150gに、コチュジャン大さじ2、韓国産唐辛子粉大さじ2、おろしニンニク大さじ1、梅エキス大さじ2、水あめ大さじ1を加えて、よく揉み込み、10分ほど漬け込みます。漬け込んだ豚肉を中火で熱したフライパンに入れ、まず炒めます。豚肉にある程度火が通ったら、千切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ネギを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 5
野菜がしんなりして豚肉に完全に火が通ったら、火を弱火にし、ごま油をひと回しかけて風味をプラスします。火を止め、全ての材料をよく混ぜ合わせます。
Step 6
温かいプルコギ風炒めを器に美味しそうに盛り付け、最後に食べやすい長さに切ったニラと香ばしい白ごまを散らせば、ボリューム満点の美味しい豚肉のプルコギ風炒めの完成です。3品揃ったヘルシーな食卓をぜひお楽しみください！
