カリッと美味しい!タンスマン(揚げ餃子)の作り方
外はサクサク、中はもちもち!タンスマンのレシピ:絶品酢豚ソースの秘訣と冷凍餃子の活用法
酢豚ソースといえば、「つけダレ派」ですか?それとも「かけダレ派」?私は断然、つけダレ派です(笑)。今日は、酢豚の代わりに、カリッと揚げた餃子と、お家で手作りした美味しい酢豚ソースで「タンスマン」を作ってみました!冷凍庫に必ず常備している冷凍餃子、たまには特別に楽しみませんか?タンスマンのソースには、シャキシャキとした食感をプラスしてくれる玉ねぎ、人参、きゅうりがたっぷり入ります。特に、夏が旬の野菜であるきゅうりと玉ねぎを美味しく活用できるのも嬉しいポイントです。冷蔵庫に野菜がたくさん余っていて使い道に困っているなら、この機会に冷蔵庫整理も兼ねて、お子様のおやつにもぴったりなタンスマンをぜひ作ってみてください。とっても美味しいので、旦那様にも大人気間違いなしですよ!
タンスマン基本材料(4人分)- 冷凍餃子 約550g
- 揚げ油 たっぷり
美味しい酢豚ソースの材料- 水 180ml
- 韓国醤油(グク醤油)大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 + 水大さじ2)
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 人参 1/4本
- 水 180ml
- 韓国醤油(グク醤油)大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 + 水大さじ2)
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 人参 1/4本
調理手順
Step 1
まずは美味しい酢豚ソースから作っていきましょう。玉ねぎと人参は、一口大に切ります。きゅうりは斜め薄切りにして準備しておきます。野菜は最後に加えることで、シャキシャキとした食感を保つことができますので、一旦置いておきましょう。
Step 2
ソース用の小さな鍋に水180mlを入れ、韓国醤油(グク醤油)大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ4、酢大さじ4、そして塩少々を加えます。すべての材料を入れたら、泡立て器で優しく混ぜながら煮ていきます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜることが大切です。
Step 3
ソースがフツフツと沸騰したら、火を弱火にします。ここで、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、ソースの濃度を調整していきます。水溶き片栗粉は、片栗粉大さじ1に水大さじ2を加えてよく混ぜて作っておいてください。片栗粉を加える際は、一度に全部入れず、少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜるのがコツです。
Step 4
ソースがとろりと、ちょうど良いとろみになったら、準備しておいた玉ねぎ、人参、きゅうりを加えます。野菜はシャキシャキ感を活かすことが重要なので、加えてから長く煮込まないでください。全ての材料がよく混ざり合ったら、美味しい酢豚ソースの完成です!
Step 5
いよいよタンスマンのハイライト、餃子を揚げる工程です。フライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、冷凍餃子を入れます。表、横、裏と、全体がきつね色になるまで、カリッとなるように揚げてください。餃子の表面がきつね色に揚がると、一番美味しくなります。
Step 6
カリッと上手に揚がった餃子をお皿に盛り付けます。そして、先ほど作った温かい酢豚ソースを添えれば、みんな大好きな、外はサクサク、中はもちもちのタンスマンの完成です!どうぞ召し上がれ。