カリッと美味しい！干し魚ジャーキーのフライ：お祝いのおやつ、お子様のおやつ、ビールのおつまみに最適なレシピ
外はカリッと、中はもちもち！みんな大好きなお祝いのフライ、お子様向けの栄養満点おやつ、そして冷たいビールとの相性抜群のおつまみにもなる干し魚ジャーキーフライの作り方
お祝いの席に欠かせない干し魚ジャーキーのフライを、ご家庭で手軽に作ってみませんか？外はサクサク、中はもちもちとした食感の干し魚ジャーキーフライは、お子様のヘルシースナックとしてはもちろん、冷たいビールと共に楽しむ最高のおつまみになります。簡単な材料で特別な味わいをご体験ください！
主な材料- 干し魚ジャーキー（食べやすい大きさにカット） – 適量
- 揚げ衣用薄力粉（打ち粉） – 大さじ2
- 揚げ衣用薄力粉（衣用） – 1カップ
- 冷水（衣用） – 1カップ
- サラダ油（揚げ油） – 適量
調理手順
Step 1
まず、干し魚ジャーキーを食べやすい一口大にカットします。カットしたジャーキーをビニール袋に入れ、打ち粉用の揚げ衣用薄力粉大さじ2を加え、袋の口をしっかり持ち、振ってジャーキー全体に均一にまぶします。こうすることで、薄くてカリッとした衣に仕上がります。
Step 2
袋を開けて、打ち粉がジャーキーに均一に付いているか確認します。薄くコーティングされた打ち粉のおかげで、揚げる際にさらにカリッとした食感になります。
Step 3
次に、衣を作ります。ボウルに揚げ衣用薄力粉1カップと冷水1カップを用意します。完璧なフライ衣の黄金比率は、薄力粉と水を1:1で混ぜることです。衣に冷水を使うと、よりカリッとしたフライを作ることができます。
Step 4
菜箸を使って、薄力粉と水を軽く混ぜ合わせます。多少ダマが残っていても大丈夫です。混ぜすぎたり、強く混ぜすぎたりするとグルテンが形成され、衣が硬くなってしまうので、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜてください。
Step 5
打ち粉をまぶしたジャーキーを、先ほど作った衣にくぐらせて衣をつけます。ジャーキー全体に衣が均一に付くようにしてください。
Step 6
深めの鍋やフライパンにサラダ油をたっぷりと注ぎ、中火で熱します。油の温度を確認するには、衣を少量たらしてみて、すぐに浮き上がってくれば適温です。油が温まったら、衣をつけたジャーキーをそっと入れ、揚げていきます。
Step 7
揚げる際に、ジャーキー同士が衣でくっついてしまうことがあります。この時、無理に剥がそうとすると衣が剥がれてしまう可能性があるので心配しないでください。フライが少し固まってきたら、そっと剥がしてあげましょう。衣がくっついても、揚がれば簡単に離れます。
Step 8
ジャーキーフライがきつね色になり、美味しそうに揚がったら、油から取り出し、キッチンペーパーやクッキングシートの上に置いて余分な油を切ります。温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はもちもちとした最高の干し魚ジャーキーフライをお楽しみいただけます。どうぞ召し上がれ！
